Cocada e quentão

Cumadres e cumpadres!!!

E o arraial continua!!!!
Hoje postarei duas receitas, cocada de colher e quentão.
Super tradicionais, não podem faltar em nenhuma festa caipira que se preze...
Bão demais!!!!! Não dá pra resistir!!!!

Confira:



Cocada de colher

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 1/2 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina

150 gramas de coco ralado

4 cravos da Índia (opcional)

Modo de preparar

Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a margarina e o coco ralado.

Cozinhe em fogo brando (160 ºC), mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, ou até começar a soltar do fundo da panela.

Distribua em potinhos, deixe esfriar e leve à geladeira.

Dica: o ponto da cocada é mole.

Quentão de vinho tinto

Ingredientes

2 litros de vinho tinto suave (pode ser de garrafão)

1 copo de água 200 ml

Meio copo de cachaça

1 1/2 copo de açúcar

2 pauzinhos de canela

12 cravos (ou a gosto)

Anis estrelado em rodelas a gosto

8 rodelinhas de gengibre (ou a gosto)

Pedaços de laranja com a casca a gosto

Modo de preparar

Misture todos os ingredientes ao fogo em uma panela

Depois que levantar fervura, deixe por mais 10 minutos

Está pronto é só servir

Tomar a bebida quente

OBS: A escolha do quentão de vinho é por eu achar mais suave e mais saboroso que o quentão de cachaça. 

E agrada muito mais as mulheres!!!!

Palavra da KIKI

Bolo de aipim com coco

Queridas cumadres!!!!!!

Essa receita é a mais esperada de todas das minhas festinhas de junho!
Já virou até tradição!
Esse bolo de aipim, com coco fresco ralado, acaba com a pose de qualquer um!!!
Fácil de fazer, rende um tabuleiro grande e combina com café, cachaça, quentão e até com refri!
Impossível comer só um pedaço!!!!

Confira:

Ingredientes

1 quilo e meio de aipim cru ralado

1 quilo de coco fresco ralado 

1 garrafinha de leite de coco

4 ovos inteiros

½  litro de leite

2 copos de açúcar

1 tablete de claybom

Preparo

Bater tudo no liquidificador, untar tabuleiro e forno quente por 1 hora e meia.

OBS: Faça o teste do palito!

Fácil demais, não é mesmo????

Corra pra fazer o seu!

Beijocas da KIKI

Bolo de fubá tradicional

Olá cumadres!!!!

Continuando com as postagens juninas, o tradicional bolo de fubá não podia ficar de fora!
Essa receita, im-pe-cá-vel, tirei do site da Rita Lobo, que é uma referência em matéria de cozinha.
Deliciosa e facílima de fazer, a grande recomendação é a de não esquecer de colocar a erva-doce, que na hora de comer faz toda a diferença.

Confira:

INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de sementes de erva-doce

1 pitada de sal

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).

Com um pedaço de papel toalha (ou pincel), unte com manteiga uma fôrma de bolo, com furo no meio, de 25 cm de diâmetro - tente fazer uma camada bem fina. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar o excesso.

Numa tigela separada, quebre um ovo de cada vez e transfira para o copo do liquidificador - se um estiver estragado você não perde toda a receita. Junte o óleo, o açúcar e o leite. Bata até ficar liso, por cerca de 5 minutos.

Transfira a mistura para uma tigela grande. Junte o fubá e a farinha, passando pela peneira. Com um batedor de arame, mexa delicadamente até a massa ficar lisa. Por último misture o fermento, as sementes de erva-doce e o sal.

Despeje a massa do bolo na fôrma untada e nivele com uma espátula. Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está assado: espete um palito na massa, se sair limpo é sinal que o bolo está pronto; caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente.

Retire do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

Sirva em temperatura ambiente, mas se você não aguentar, coma ainda quente acompanhado de uma boa xícara de café.

HUMMMMMMMM!!!!!!

É dos deuses!!!!

Palavra da KIKI

Arroz doce tradicional

Olá meninas,

Depois de um tempo de afastamento involuntário, volto ao meu querido BLOG bem na época mais deliciosa do ano!!!!

As festas juninas!!!!

Sempre fui apaixonada por essas festas e principalmente pelas comidinhas e bebidinhas típicas, portanto vou fazer uma seleção dos mais tradicionais e deliciosos pratos juninos e postar aqui durante esse período.

Caseiras, fáceis e poucagrana, quem consegue resistir a essas delícias???

Confira:

ARROZ DOCE

1 xícara (chá) de arroz

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de água

⅓ de xícara (chá) de açúcar

 ½ lata de leite condensado

casca de 1 laranja

1 canela em rama

3 cravos-da-índia

1 pitada de sal

canela em pó a gosto para servir

MODO DE PREPARO

1.     Numa panela média misture o leite, com a água, o açúcar e o sal. Junte o arroz, a casca da laranja em  tiras, a canela e os cravos. Leve ao fogo alto e mexa até começar a ferver.

2.     Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o os grãos ficarem macios – nesse momento o preparo ainda deve estar com bastante líquido, pois os grãos continuam absorvendo o caldo enquanto esfriam. Misture o leite condensado e deixe cozinhar por mais 5 minutos para ficar cremoso.

3.     Transfira o arroz doce para uma tigela e cubra com filme em contato com o arroz – isso evita a formação de uma película no doce. Deixe amornar antes de levar para a geladeira –o arroz doce fica mais cremoso depois de esfriar. Polvilhe com canela em pó a gosto na hora de servir.

HUMMMMMMM!!!!!!!!

Começamos muito bem!!!!

Aguardem as próximas receitas e vamos curtir todas as festas!!!!!

Beijocas da KIKI

Macarronada da Mama

Querida amiga,

Como sugestão para o dia das mães, pediram que eu repostasse a minha receita de macarronada da mama. Ei-la na íntegra abaixo, sendo que a minha recomendação, é servi-la acompanhada de uma suculenta carne assada.

Confira:

Toda mama italiana que se preze tem a sua receita de macarronada. E tem que ter algumas regrinhas em comum: A massa tem que ser longa (espaguete, talharim, fuzilli e etc.), e o molho têm que ser o de tomates. O resto da receita fica por conta da criatividade de cada uma, e olha que elas se esforçam na competição...  Cada uma tem o seu segredinho, que não revelam nem sob tortura... Eu, como sou uma mama italiana sem muita personalidade, revelo pra vocês todos os meus segredos.

Ingredientes

½ kg de macarrão tipo espaguete
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 talos de salsão
2 dentes de alho
½ kg de patinho moído
200g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas
1 xícara (chá) de vinho branco
2 latas de tomate pelado
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de extrato de tomate

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola e o salsão. Junte o alho, a carne moída, a lingüiça calabresa e cozinhe. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque os tomates pelados, o açúcar, as folhas de louro, orégano, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por ½ hora. Apure. Enquanto isso despeje o macarrão cozido na água e sal AL dente numa peneira. Tire toda a água. Refogue a massa num pouco de óleo com alho bem batidinho. Coloque sal.

Retire da panela, passe para um refratário e despeje o molho por cima.

Pulverize com queijo ralado “dos bons” e sirva.

Esta é a receita do “MEU” macarrão da mama... Coma outro se for capaz!

Beijocas da KIKI

Prepare sua pele para o inverno

Olá meninas,

Prontas para proteger a pele do frio?

Sim... o frio e o vento castigam tanto quanto o sol escaldante!!!

Para atravessar o inverno com a pele brilhante, sedosa e macia é preciso alguns cuidados essenciais, e que passam longe de gastos exorbitantes.

Confira os segredinhos de beleza abaixo e acabe com o efeito craquelado das pernas, da secura do rosto e dos lábios secos e rachados.

Confira:

Proteção solar: Não é porque você não está numa praia que vai deixar de colocar o filtro solar. O sol de inverno é poderoso e queima tanto quanto o do verão. Invista num filtro com pelo menos fator 30 de proteção solar. Não saia de casa sem ele.

Esfoliação: esfoliar a pele é de suma importância  no inverno. Faça uma esfoliação profunda a cada 15 dias. Use algumas receitas caseiras, como a mistura de fubá e mel ou açúcar e limão. Usar a bucha molhada durante o banho também vale como uma esfoliação.

Cremes e mais cremes: Untar o corpo com cremes é um hábito supernecessário. No inverno, é comum a pele ficar mais seca e vai precisar de mais hidratação para ficar macia .Óleos pós banho, são ultra recomendados.

Beba muita água: você pode não sentir muita sede no inverno, mas uma boa hidratação depende da ingestão de pelo menos 1 1/2 litro de água por dia.

Lábios : os lábios também precisam de cuidado extra no inverno. A melhor maneira de evitar que eles rachem e fiquem ardendo é não esquecer do protetor labial. Balms, batons cremosos e até a antiga manteiga de cacau devem ser usados sem economia.

Banho morno: por estar mais frio acabamos deixando a água do chuveiro bem quente. Mas essa água quente acaba tirando a oleosidade protetora da pele e deixando-a ainda mais seca. Acostume-se com os banhos mornos, que também favorecem seus cabelos.

Hidratação facial. Compre um creme bem umectante e espalhe por cima do protetor solar e antes da maquiagem. Não precisa gastar os tubos, existem marcas populares que dão conta do recado. O que não se recomenda é que a pele fique sem hidratação e sujeita às intempéries!!!

Então... com pouco dinheiro e alguns cuidados, dá pra viver o inverno linda!!!!!

Palavra da KIKI

American Pancakes

Olá meninas!!!!

Quem provou sabe... as panquecas americanas servidas no breakfast são um verdadeiro delírio!
Recentemente chegada dos states, (sim, mulher poucagrana também viaja!) trouxe na minha bagagem a receita original dessa singela iguaria.
Fácil de preparar e fazer,as referidas panquecas tem somente um senão...
Viciam!!!!!!!!!

Confira:




INGREDIENTES

1 ½ xícaras de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 a 1 ¼ de xícaras de leite

1 ovo

3 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

PREPARO

Pré-aqueça em fogo médio uma frigideira grande. Unte levemente

Em uma tigela junte a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Coloque o leite em um recipiente junto com o ovo e a manteiga; misture bem. (use 1 xícara para pancakes mais grossas e 1 ¼ para pancakes mais finas)

Misture os ingredientes líquidos com os secos

Mexa até que a mistura esteja toda incorporada.

Despeje a massa na frigideira, aproximadamente ¼ de xícara para cada pancake. Cozinhe até que bolhas se formem e a borda comece a secar; vire a pancake com uma espátula larga para dourar o outro lado.

Algumas dicas:

Para a experiência ser completa, coloquem manteiga e maple syrup por cima.

Mas se não tiver, não se desespere! 

Fica também uma delícia com mel,geleias, uma calda doce, nutela ou doce de leite…

Palavra da KIKI