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quarta-feira, 28 de março de 2012

Mousse de Chocolate com Avelã e Uísque

Amiga!

Depois de se fartar com tanto bacalhau, vamos servir na Páscoa esta deliciosa musse.
As avelãs e o uísque, dão o toque sofisticado que a ocasião pede.

Confira:



Ingredientes


200 grama(s) de avelã sem pele picada


450 grama(s) de chocolate meio amargo (com 55% de cacau)

30 grama(s) de manteiga

200 grama(s) de açúcar

6 gemas

85 mililitro (ml) de uísque

6 claras

lascas de chocolate


Preparo

Espalhe a avelã sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve-a ao forno para dourar por 10 minutos, até ficar tostada e perfumada.



Pique o chocolate e derreta-o em banho--maria com a manteiga e metade do açúcar, sem misturar. Retire do banho-maria, acrescente as gemas, depois junte 60 g de avelã e o uísque.


Bata as claras em neve até que fi quem ligeiramente espumosas. Adicione aos poucos um terço do açúcar restante e continue a bater até que fiquem lisas e brilhantes. Acrescente delicadamente o açúcar restante e bata até ficarem bem firmes.


Com uma espátula flexível, incorpore-as delicadamente em três adições, à mistura de chocolate.


Distribua a mousse entre meia dúzia de taças e leve para gelar por 3 horas, até que estejam firmes. Antes de servir, decore-as com o restante da avelã tostada e com as lascas de chocolate.

Coma sem culpa!!!!!!!

Beijos da KIKI




  

terça-feira, 27 de março de 2012

Bacalhau à Gomes de Sá

Meninas,

Para finalizar as receitas de bacalhau que eu sugiro para o almoço de Páscoa, não poderia faltar essa que é tradicional das mesas portuguesas.
Serve muitas pessoas, é fácil de preparar e é de-li-ci-o-sa!!!!!!!
Com 1 kg de bacalhau desfiado você prepara uma travessa enorme. Uma legítima receita poucagrana.

Confira:



Ingredientes

1 kg de bacalhau em lascas


500 gr de batata

4 colher(es) (sopa) de azeite

2 dente(s) de alho

2 unidade(s) de cebola em rodelas

2 unidade(s) de ovo cozido

12 unidade(s) de azeitona preta

1 copo(s) de leite

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

quanto baste de salsinha

Preparo

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas trocando a água várias vezes para perder o sal (o bacalhau com a água tem que estar na geladeira). Afervente e desfie o bacalhau em lascas. Depois coloque o bacalhau numa travessa refratária untada com azeite. Cubra com a cebola e alho picadinhos. Espalhe a batata cortada em rodelas finas. Polvilhe com sal (se precisar), pimenta e salsinha. Regue com o azeite e o leite. Adicione as azeitonas e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos. Sirva com fatias de ovos cozidos


Delícia pura!!!!!!!!!! Juro!

Beijocas da KIKI
 

quinta-feira, 22 de março de 2012

Bacalhau a Mama Santa


Queridas,

Mais uma receita de bacalhau selecionada especialmente para que você faça a sua escolha…

Esse bacalhau é um prato diferente e com um sabor maravilhoso.

É cremoso e MUITOO saboroso!!!!

Sua Páscoa nunca mais será a mesma, Juro!!!!!

Confira:


Ingredientes

1 kg d lascas de bacalhau dessalgado

1/2 e cebolas descascadas e cortadas em rodelas

300g de azeitona

20g de alcaparras

1 lata de creme de leite

1 bisnaga de creme catupiry p/ gratinar

500g de purê de batatas

1/2 kg de batatas cozidas em cubos

1 pacote de batatas palhas

1 copo de requeijão

coentro e azeite a gosto


Modo de preparo

Passo: Preparo do bacalhau. Em uma assadeira coloca-se o azeite e doura as cebolas cortadas em rodelas, em seguida acrescenta o bacalhau desfiado e dessalgado, o coentro, as alcaparras e azeitonas , deixa o bacalhau cozinhar até dourar. Mistura-se a batata palha e as batatas em cubos.

Passo: Preparo do creme de queijo. Prepara-se o purê de batatas e acrescenta-se o requeijão.

Passo: Montagem. Coloca-se o creme preparado com o purê misturando-o ao bacalhau. Mexa até ficar por igual, ponha azeite num refratario e coloque o bacalhau pronto bem espalhado. Por cima coloque o catupiry e leve ao forno por 15 min para gratinar.

Sirva com arroz branco.

HUMMMMM!!!!!!!!!! Di-vi-no!!!!!!!

Beijos da KIKI
 

segunda-feira, 19 de março de 2012

Bacalhau à Marialva

Queridas,

Ainda dando sequência às receitas de Páscoa, copie  esta que é uma das minhas preferidas.

Confira:



Ingredientes

600 g de bacalhau desfiado e dessalgado
5 batatas inglesas grandes cortadas em fatias finas
2 pimentões verdes cortados em tiras
3 tomates grandes e meio verdes cortados em rodelas finas
3 ovos cozidos cortados em rodelas
30 g de azeitonas verdes cortadas em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas.
3 dentes de alho espremidos
Azeite virgem, sal e pimenta à gosto

Preparo

Coloque no fundo de uma panela tipo cassarola um pouco de azeite e o alho espremido.
A seguir forre a panela com uma parte do bacalhau. Por cima faça uma camada de batatas em rodela, o tomate por cima da batata, os pimentões, a cebola, pulverize algumas azeitonas e coloque 1 ovo cozido em rodelas. Regue com muito azeite, coloque sal e pimenta do reino.
Faça mais uma camada com o bacalhau, as batatas, os tomates, pimentão, cebola, azeitonas e ovo em rodelas. Regue com azeite e coloque outra vez sal e pimenta do reino.
Faça a 3ª camada de bacalhau e os outros ingredientes na mesma ordem que as anteriores. Regue mais uma vez com azeite, sal e pimenta.
Tape a cassarola e leve ao fogo baixo pr mais ou menos 45 minutos, ou até que as batatas cozinhem.
Sirva com arroz branco.

Uma verdadeira DE-LÍ-CIA!!!!!!!!!!!

Beijos da KIKI
 

sexta-feira, 16 de março de 2012

Escondidinho de Bacalhau

Querida!

Continuando as receitas maravilhosas de bacalhau para a sua Páscoa, confira abaixo o "Escondidinho de Bacalhau", que além de deliciosa, sai barato e rende bem.

Confira:

 

Ingredientes


Purê

• 1 kg de aipim (mandioca) cozido e espremido

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 2 colheres (sopa) de queijo processado

• 200 g de creme de leite

• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• Sal e pimenta a gosto

Recheio

• 2 cebolas médias picadas

• 1 pimentão vermelho sem pele picado

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 pote de cream cheese ou queijo processado

• 500 g de bacalhau dessalgado, cozido e separado em lascas

• 2 tomates sem pele e sem semente picados

• 1/2 xícara de cebolinha picada

• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)

• 1 colher (sopa) de molho inglês

• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique macio. Passe o aipim por um espremedor de batatas, acrescente o ovo, o creme de leite, a manteiga, o queijo processado e o queijo ralado. Misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Em uma panela média, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, acrescente o pimentão e os tomates e de uma refogada a mais. Adicione o bacalhau desfiado e de uma refogada. Adicione o cream cheese, as cebolinhas picadas, as azeitonas e o molho inglês. Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.

Coloque o refogado em um refratário untado com azeite. Polvilhe com queijo ralado. Cubra com o purê de aipim e polvilhe com mais queijo ralado. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uns 20 minutos ou até douras. Sirva quente acompanhado de uma boa salada verde.

HUMMMMMMM!!!!!!!!!! Dá até água na boca!!!!!!!!!
Bom de mais!!!!!!

Beijocas da KIKI

 

domingo, 11 de março de 2012

Bacalhau espiritual

Meninas,
Com a proximidade da Páscoa, começarei a postar aqui algumas receitas de bacalhau deliciosas como sugestão do almoço familiar do domingo.
Todas já devidamente testadas e aprovadas por mim.

Confira:

Bacalhau Espiritual




Ingredientes


• 1 kg de bacalhau

• 1 litro de leite

• 6 gemas

• 250 g de creme de leite sem soro

• 6 colheres de sopa de farinha de trigo

• 2 cenouras grandes raladas

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 4 colheres de sopa de azeite

• 2 colheres de sopa de coentro picado

• 2 colheres de sopa de noz moscada

• 2 xícaras de queijo parmesão ralado

• 1 xícara de bolacha tipo cream cracker picada

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• 1 colher de chá de molho inglês

• 2 dentes de alho amassados

• 1 cebola picada

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva


Modo de preparo

Lave bem o bacalhau para tirar o sal. Afervente-o em água numa panela grande por alguns minutos (5 ou 6 minutos) até que fique macio e desfie.

Doure o alho e a cebola em 1 colher de sopa de manteiga com o azeite. Junte as cenouras raladas e refogue bem por 3 minutos. Adicione o bacalhau e torne a refogar por alguns minutos mexendo bem.

Doure a farinha de trigo em 100 g de manteiga e, sempre mexendo, acrescente, aos poucos, 800 ml de leite. Mexa sem parar em fogo brando até obter um creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e adicione as gemas desfeitas no restante do leite – passe antes as gemas na peneira. Misture e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo assim que começar a ferver, para não talhar.

Misture o creme com o bacalhau, deixando a panela em fogo baixo, sempre mexendo. Adicione 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado e o coentro. Tempere com o molho inglês, a noz moscada e pimentão a gosto. Finalmente, adicione o creme de leite (para não talhar, assim que abrir a lata coloque 1 pitada de fermento em pó).

Coloque tudo em uma travessa grande e funda.

Misture a farinha de bolacha com ½ xícara de queijo ralado e a noz moscada. Espalhe por cima do creme.

Leve ao forno alto por 25 minutos e sirva em seguida.

Coma gemendo muuuuuitooooo!!!!!!!! É "dos deuses"!!!!!!!

Beijocas da KIKI
 


quarta-feira, 7 de março de 2012

Quindão Econômico



Queridas!!!!
Se quindim já é bom, quindão então nem se fala! Este, colado da amiga Bianca do site receitáculo é fácil de fazer e rápido prá comer, além de ser bem econômico, pois ao invés de usarmos 1 dúzia e meia de ovos como nas receitas comuns de quindim, nesta gastamos apenas oito.

Se você está pensando em casamento, prepare a receita para o seu pretendente e depois vá escolher seu vestido de noiva.

Confira:



INGREDIENTES

02 latas de leite condensado

01 lata de leite (medida da lata de leite condensado)

05 unidades de ovo

03 unidades de gema

100 gramas de coco seco ralado

PREPARO

Unte uma fôrma para pudim com margarina e polvilhe bastante açúcar. Bata todos os ingredientes no liqüidificador e coloque na fôrma. Leve para assar em forno quente, em banho maria, coberto com papel alumínio por cerca de 50 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Depois de bem frio, desenforme e leve à geladeira.

Pode fazer com total segurança. É o quindim perfeito, sem cheiro de ovos, bem amarelo e sem as 12, 24 ou 36 gemas que todos levam.

Show de bola não?
Faça neste fim de semana!!!!!

Beijocas da KIKI
 

sexta-feira, 2 de março de 2012

Receitas caseiras para o corpo

Gatas!!!!!

Continuando com os cuidados caseiros de beleza, copiem (e façam!) as receitas caseiras para o corpo que eu indico abaixo.
São ótimas, poucagrana e... FUNCIONAM!!!!!!!!!!!!
Não é porque você está "dura" que vai deixar de cuidar da aparência, não é mesmo?
Afinal você se ama!

Confira:

Para amaciar a pele do corpo inteiro:




Massagear o corpo inteiro no banho com um punhado de fubá ou açúcar misturado com um pouco de água, deve ter sido uma das primeiras formas de amaciar a pele descobertas pelas mulheres. O açúcar refinado e os grãos do fubá têm efeito abrasivo, que ajuda a eliminar impurezas e células mortas. Esse tratamento caseiro é eficiente e inofensivo desde que seja feito uma vez a cada 15 ou 30 dias, para evitar que a pele se afine demais e fique sujeita à vermelhidão ou irritações. Outro cuidado importante é evitar a esfoliação em áreas com espinhas. A fricção pode espalhar bactérias.
Para acalmar queimaduras de sol:





É uma receita rápida que não substitui os bons produtos contra queimaduras do sol, mas que ajuda a aliviar o desconforto do contato da roupa sobre a pele queimada. Misture duas colheres de sopa de maisena a uma xícara de chá frio de camomila e passe no local. A camomila e a maisena têm efeito calmante sobre a pele.

Para amaciar os pés:





Para os calcanhares rachados, os dermatologistas recomendam a pomada de vaselina salicilada 10%, encontrada nas farmácias de manipulação da cidade por cerca de R$ 7.

Para que a pomada surta maior efeito, é recomendável que a aplicação seja feita todas as noites após o banho e que se use um “meião” ao dormir, só retirado na manhã seguinte.

Além disso, não se deve usar sapatos apertados, para evitar o aparecimento de calosidades em cima dos dedos.
Receita para mãos macias:


Envolver as mãos com óleo de amêndoa, depois de uma jornada de tarefas domésticas, é um cuidado diário que colabora para impedir o ressecamento produzido pelo contato constante com sabonetes e detergentes. Os óleos formam uma camada protetora sobre a pele, que não deixa a água dos tecidos evaporar com tanta facilidade.

Trata-se de uma hidratação superficial, mas para que alcance maior eficácia, use luvas de lã após a aplicação do óleo por uns 30 minutos e tente se acostumar com luvas de borracha ao lavar a louça.

Pronto... Com a pele do corpo, das mãos e dos pés, TININDO de macias, você está preparada para qualquer tipo de encontro.
Palavra da KIKI