Saladas do Olimpo

Olá meninas,

As receitas que estou repassando a vocês agora, fazem parte do meu arquivo de receitas especiais.

Trata-se de duas saladas  de-li-ci-o-sas, apelidadas pelas pessoas que  já tiveram o privilégio de experimentá-las de “saladas do Olimpo”, de tão gostosas e surpreendentes que são.

Fáceis de fazer, causam um verdadeiro “frisson” quando são degustadas. 

Práticas e gostosas, são perfeitas para os dias quentes de carnaval.

Confiram:

Salada Balinesa

Ingredientes

2 xícaras de broto de feijão lavado e escorrido

1 xícara de cenoura picada em tirinhas

1 xícara de pimentão amarelo em tirinhas

1 xícara de pimentão vermelho em tirinhas

1 xícara de pimentão verde em tirinhas

1 xícara de manga picada em tirinhas

1 xícara de passas brancas sem caroço e previamente hidratadas

1 punhado de salsinha picadinha (opcional).

Molho

1 xícara de azeite extra- virgem

1 colher de sopa de shoyo (tempero japonês)

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher de café de alho picadinho

1 colher de sopa de mostarda amarela

Sal a gosto

Preparo

Misturar tudo muito bem para que todos os ingredientes do molho se incorporem. Agregar à salada e servir. Fica bem crocante e gostosa. O pulo do gato é cortar tudo bem fininho no maior capricho.

Rende muito bem, serve umas 8 porções.

SALADA CAPRESE DE MACARRÃO

Ingredientes

Água o suficiente para cozinhar o macarrão

1 pacote de  penne, parafuso ou gravatinha (500 g)

Sal grosso a gosto

300 g de tomates cereja cortados ao meio

½ quilo de muçarela de búfala cortada ao meio ou em quadrados

3 dentes de alho picadinho

1 xícara de chá de azeite

1 xícara de folhas de manjericão

Pimenta do reino a gosto/sal/orégano.

 Preparo

Coloque numa panela água suficiente para cozinhar o macarrão, temperando com o sal grosso. Cozinhe por 7 minutos. Retire da panela e passe o macarrão na água fria para cessar o cozimento. Transfira para uma tigela. Adicione os tomates cortados, a muçarela, o alho picado, o azeite, as folhas de manjericão e tempere com sal, a pimenta do reino e uma pitada de orégano. Misture tudo e leve à geladeira até a hora de servir.

Rende de 6 a 8 porções bem generosas.

Um luxo, não?

Ótima pedida para o reinado de Momo

Você prepara na véspera e cai de boca na folia, sem se preocupar com almoço ou jantar...

Com esse calor e com tanta alegria, você só precisa estocar a cervejinha!!!

Palavra da KIKI

Salmão ao gergelim

Oi meninas,

Quer uma receita poderosa para impressionar????
Vá de salmão, que na minha modesta opinião é o rei dos peixes!!!
E detalhe... facílimo de preparar, quase que não dá trabalho algum!
Num vapt-vupt você oferece pra quem merecer, é claro, um prato dos deuses!!!

Confira:






Ingredientes

Uma posta de uns 600g de salmão, sem escamas e sem espinhas
Limão para temperar
Sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho batidinho
Azeite para regar e untar a travessa
Gergelim negro ou mix de branco e negro para fazer uma crosta para assar
Batatas inglesas para acompanhar.

Preparo

Tempere com limão, sal, pimenta do reino e o alho toda a extensão do peixe umas 3 horas antes de assar. Depois cubra todo o peixe com o gergelim , não deixando nenhum espaço e apertando bem.
Coloque numa assadeira untada, regue com o azeite e rodeie o salmão com as batatas semi-cozidas.
Pulverize as batatas com sal, azeite e se quiser com um pouco de gergelim.
Leve ao forno previamente quente por uns 30 minutos.
Sirva com arroz branco e aspargos salteados na manteiga na frigideira. Minha sugestão.


OBS: Se o seu convidado merecer, acompanhe a refeição com um espumante brut!!!
(você acha nos mercados preços bem populares).]

E fique preparada para as consequências!!!!!!

Palavra da KIKI