quarta-feira, 27 de dezembro de 2017

Lombinho de reveillon

Meninas,

Para encerrar as postagens de receitas das festas de fim de ano, vou repassar o prato mais esperado pela turma aqui de casa.
Antes, devo revelar que outros pratos à mesa não fazem concorrência a essa iguaria.
Sugiro portanto que você dobre a receita, pois com certeza poderá haver tumulto, caso alguém não consiga bisar.

Confira:

Lombo recheado com nozes, ameixa e maçã


Lombo recheado com nozes ameixa e maçã

Ingredientes

. 1 lombo de 2 kg aberto em manta
. 2 xícaras (chá) de vinho branco
. Sal e pimenta a gosto
. 2 maçãs verdes
. Suco de 1 limão
. 100 g de ameixa preta
. 100 g de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 pitada de amido de milho
.  1 taça de vinho branco seco

Modo de preparo

1. Tempere a carne com o vinho, o sal e a pimenta.
2. Tampe com papel-alumínio e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
3. Em uma tigela, misture a maçã cortada em cubos e o suco de limão.
4. Pique as ameixas, misture as nozes, a maçã escorrida e a metade da margarina.
5. Espalhe o recheio sobre o lombo e enrole como um rocambole. Amarre com barbante para não soltar.
6. Em uma panela grande, derreta o restante da margarina e sele o lombo.
7. Coloque em uma assadeira, regue com o tempero, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 1 hora.
8. Retire o papel-alumínio, verifique se a carne está assada e deixe no forno até dourar.
9. Coe o caldo que se formou na assadeira, adicione uma taça de vinho branco seco,coloque em uma panela, dilua um pouco de amido de milho e cozinhe no fogo brando até engrossar.

10. Fatie o lombo e sirva com o molho.

Sirva com arroz com açafrão e pode chamar os cachorros!!!!!!

Palavra da KIKI

quinta-feira, 21 de dezembro de 2017

Bacalhau a Zé do Pipo

Olá,

Continuando com as receitas para a sua mesa de Natal, esse bacalhau a Zé do Pipo foi modificado por mim para que se tornasse mais fácil e mais rápido de fazer, já que sou fã das receitas descomplicadas.
Faz muito sucesso entre os apreciadores de bacalhau, e com certeza poderá brilhar também na sua ceia de Réveillon.

Confira:



Ingredientes

500g de lombo de bacalhau desfiado ou em lascas grandes
250g de batata inglesa
2 colheres de sopa de maionese
50g de queijo parmesão ralado
2 dentes de alho
Azeite extravirgem

Modo de preparo

Comece dessalgando o bacalhau.
Leve ao fogo quente, ou chapa a 220ºC, com azeite e alho, até ficar bem dourado.
Com as batatas, faça um purê.
Em uma travessa, coloque o bacalhau e misture com a maionese.
Ao redor da travessa, arrume o purê de batata.

Por fim, adicione o queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar.


HUMMMMMMM!!!!! 

Essa receita com toda certeza estará na minha mesa! 

ADOROOOOOO!!!!!!!


Beijocas da KIKI

quarta-feira, 13 de dezembro de 2017

Rabanadas natalinas

Olá meninas!!!!

Natal sem rabanada é a mesma coisa que casamento sem bem-casado!
É a iguaria mais esperada da festa!!!
E nada de fazer as famigeradas de maneira light...
Simplesmente NÃO COMBINA!!!!!
Rabanada boa é aquela tradicional, molhadinha, doce, cheia de açúcar e canela e FRITA!!!!
Isso mesmo, tem que caprichar na feitura, afinal só se come essa delícia uma vez por ano!!!

Confira:




INGREDIENTES

  • 1 unidade de pão tipo bengala amanhecido ou pão de rabanada
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • 3 unidades de ovos batidos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha (ou 1 colher(chá) de rum) ou os dois
  • 1 parte de açúcar com canela (que baste para cobertura)
  • 1 parte de óleo de canola ou milho (que baste para fritar as rabanadas)
     PASSO A PASSO

  1. Bater os ovos inteiros com batedor manual até misturar bem.
  2. Acrescentar o restante dos ingredientes menos o Pão.
  3. Cortar o pão em fatias, e passar nesta mistura.
  4. Fritar em óleo quente até dourar.
  5. Colocar em papel toalha para escorrer. o excesso do óleo.
  6. Deixar esfriar um pouco e passar no açúcar refinado com canela em pó.

Pronto... Simples assim! 

Caia de boca e se lambuze, deixe a dieta pra janeiro que é o mês internacional do regime de emagrecimento!!!


Palavra da KIKI

domingo, 10 de dezembro de 2017

Bacalhau à Brás

Olá!!!!

Pratos com bacalhau é o que não falta para a ceia natalina.
Além de deliciosos algumas receitas são realmente econômicas, pois dependendo do seu preparo, serve várias pessoas.
Um exemplo é o bacalhau à Brás.
Fácil de fazer, rende horrores e deixa muita saudades quando acaba!!!!

Confira:





Ingredientes


  • 3 postas de bacalhau
  • 1kg de batata
  • Azeite para fritar
  • 2 cebolas
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho de salsa
  • 6 ovos
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Azeitonas opcionais

Preparo

Cozinhe o bacalhau já dessalgado durante cinco minutos em água fervente e deixe esfriar.
Retire a pele e as espinhas e desfie-o.
Corte a batata no formato de batata palha, frite e reserve.
Descasque e corte a cebola em rodelas, refogando-a no azeite juntamente com o alho picado.
Acrescente o bacalhau desfiado e mexa bem.
Junte as batatas fritas e tempere com sal, pimenta e salsa picada.
Bata bem os ovos e junte-os ao preparado.
Mexa seguidamente até eles cozerem.
Decore com azeitonas e acrescente mais azeite se necessário. 
Sirva na hora.

HUMMMMMMMM!!!!!! É surreal!!!!


Palavra da KIKI

domingo, 3 de dezembro de 2017

Peru de Natal

Oi amigas,

Mais uma receita da categoria “obrigatória” para a noite de Natal.
A tradicional receita tem sempre destaque na mesa das famílias brasileiras.
Na verdade é muito simples o seu preparo, mas o capricho em assar e temperar é que determina o seu acerto. Faça como a receita abaixo e espere os elogios.

Confira:


INGREDIENTES:
1 Peru
2 litros de leite

INGREDIENTES PARA TEMPERAR:
1 garrafa de vinho branco seco
4 dentes de alho picados
1 cebola grande cortada em rodelas
2 folhas de louro
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de mostarda
1 copo (americano) de água
1 colher (sopa) de molho inglês
Suco de 1 limão grande

INGREDIENTES PARA ASSAR:
Manteiga


INGREDIENTES PARA A FAROFA:
100 g de manteiga
1 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) de uvas passas escuras
1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Lave bem o peru e deixe de molho no leite por duas horas. Depois desse tempo, lave e seque.

Para temperar:
Tempere com o vinho, alho, cebola, louro, pimenta, azeite, óleo, mostarda, água, molho inglês e suco de limão. Deixe por duas horas.

Para assar:
Quando for assar, passe a manteiga em toda a ave. Cubra com papel-alumínio e leve para assar por 2h mais ou menos em forno a 190ºC.
Retire o papel-alumínio, deixando o papel somente na ponta das asas e nas pontas das coxas (para não queimar). Leve ao forno para dourar. Vá regando com o caldo do cozimento de vez em quando. Deixe por mais 1h aproximadamente.

 Farofa:
Aqueça a manteiga. Junte as nozes, as uvas passas e deixe por mais ou menos 3 min. Misture a farinha de mandioca e acerte o sal.As passas são opcionais.
Vá mexendo até ficar bem crocante. Sirva com arroz branco.

PELAMORDEDEUS!!!!!!!! Coma rezando!!!!!!!!

Beijocas da KIKI