comidas juninas

Alô Cumadre!!!!

Viva Junho!!!

Mês do forró, das quermesses e das quadrilhas...

Junho das festinhas caipiras e das comidinhas da roça!

Tá certo que a pandemia tirou o brilho dos festejos, mas se você já se reúne com a família, não deixe passar em branco essa época tão gostosa.

E para matar as saudades do gosto das iguarias, começo postando duas delícias.

Confira:

Bolo de Aipim e coco

 1 quilo e meio de aipim cru ralado

1 quilo de coco fresco ralado

1 garrafa de 500ml de leite de coco

4 ovos inteiros

½  litro de leite

2 copos de açúcar

1 tablete de claybom

Preparo

Grau zero de dificuldade.

Coloque tudo no liquidificador até obter uma massa homogenia 

Leve ao forno por 1.20h ou até que o palito saia seco no teste.

Quentão clássico

3 xícaras (chá) de cachaça

2 xícaras (chá) de água

1 ½ xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de gengibre ralado (um pedaço de cerca de 3 cm x 3 cm)

casca de 1 laranja

casca de 1 limão

2 ramas de canela

5 cravos-da-índia

2 minimaçãs

Preparo

1. Numa caçarola média, coloque o açúcar, o gengibre ralado, as cascas de laranja e de limão, a canela e o cravo. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado - mexa de vez em quando para não queimar.

2. Retire a panela do fogo e regue com a água aos poucos. Cuidado: se a panela estiver muito quente o líquido pode borbulhar. Mexa delicadamente para misturar - não se preocupe se parte do açúcar endurecer, ele vai dissolver durante o cozimento. 

3. Volte a panela ao fogo médio e misture a cachaça. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos.

4. Enquanto o quentão cozinha, lave e seque as maçãs. Corte cada uma em 4 metades e descarte as sementes e o cabinho. Apoie o lado cortado de cada metade na tábua e faça fatias finas.

5. Desligue o fogo e, com uma concha, sirva o quentão direto da caçarola. Distribua as maçãs nas canecas e sirva a seguir.

HUMMMMMMM!!!!!

Com esse friozinho de inverno, beber coladinha no mozão...

Não tem preço!!!!

Palavra da KIKI

Fondue de queijo caseiro para o seu amor

 Oi meninas!!!

Love is in the air!!!!!!

E para comemorarmos nosso Valentine's Day, vamos de receita super romântica!

Fondue é mesmo a comida dos apaixonados, não é?

Siga a risca a receita abaixo e curta com o crush da hora momentos inenarráveis nessa data.

Confira:

INGREDIENTES

Queijo estepe ralado grosso (cerca de 400 g)

Queijo gruyère ralado grosso (cerca de 400 g)

1 xícara (chá) de vinho branco

1 dente de alho

¼ de xícara (chá) de cachaça

1 colher (sopa) de amido de milho

noz-moscada ralada na hora a gosto

pimenta do reino e sal à gosto

pão italiano para servir

 MODO DE PREPARO

Corte os pães em cubos médios de maneira que cada pedaço tenha miolo e casca - assim fica mais gostoso e mais fácil para espetar no garfinho. Reserve.

Descasque, corte ao meio e esfregue as metades de alho no interior (fundo e laterais) de uma panela média (se preferir, utilize uma panela própria para fondue).

Numa tigela, misture os queijos ralados. Em outra tigela pequena, coloque a cachaça, o amido de milho e misture bem com uma colher para dissolver. Reserve.

Coloque o vinho branco na panela e leve ao fogo baixo para aquecer - coloque na menor boca do fogão. Assim que subirem as primeiras bolhas, junte aos poucos o queijo ralado, mexendo bem com o batedor de arame para derreter e formar um creme liso. A temperatura, bem baixinha, e a adição do queijo aos poucos, misturando bem, são fundamentais para a gordura do queijo não separar e a textura da fondue ficar cremosa. Tempere com noz-moscada e a pimenta do reino a gosto. Ajuste o sal.

Mantenha a panela em fogo baixo e acrescente a mistura de cachaça com amido de milho.

(A cachaça aqui entra substituindo o Kirsh, famosa aguardente de cereja)

 Mexa bem por 2 minutos - o amido de milho ajuda a garantir que a fondue se mantenha cremosa e também evita que a gordura dos queijos se separem. Desligue o fogo e leve a panela para a mesa (ou rechaud). 

Sirva imediatamente com os cubos de pão e com um tinto encorpado pra ninguém botar defeito.

Te garanto 50% do sucesso da noite!

Os outros 50% dependem de outros talentos!!!!

Palavra da KIKI