Meninas!!!!
Que tal fazer para o Ano Novo esse bacalhau com nome tão sugestivo?
Aqui em casa já é tradição, nem preciso pensar muito no assunto.
Delicioso, fácil de fazer essa iguaria é aguardada aqui com muita ansiedade.
Tome nota dos ingredientes e faça sem pestanejar essa delícia.
Confira:
Ingredientes
• 600 g de bacalhau
• 1 litro
de leite
• 4 gemas
• 200 g de
creme de leite sem soro
• 3
colheres de sopa de farinha de trigo
• 2
cenouras grandes raladas
• 2
colheres de sopa de manteiga
• 4
colheres de sopa de azeite
• 2
colheres de sopa de coentro picado
• 1 colher
de sopa de noz moscada
• 1 xícara
de queijo parmesão ralado
• 1 xícara
de bolacha tipo cream cracker bem picadas
• Sal a
gosto
• Pimenta
do reino a gosto
• 1 colher
de chá de molho inglês
• 3 dentes
de alho amassados
• 1 cebola
picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
Lave bem o bacalhau para tirar o sal. Afervente-o em água
numa panela grande por alguns minutos (5 ou 6 minutos) até que fique macio e
desfie.
Doure o alho e a cebola em 1 colher de sopa de manteiga com
o azeite. Junte as cenouras raladas e refogue bem por 3 minutos. Adicione o
bacalhau e torne a refogar por alguns minutos mexendo bem.
Doure a farinha de trigo em 100 g de manteiga e, sempre
mexendo, acrescente, aos poucos, 800 ml de leite. Mexa sem parar em fogo brando
até obter um creme grosso e cozido. Feito isso, afaste a panela do fogo e
adicione as gemas desfeitas no restante do leite – passe antes as gemas na
peneira. Misture e torne a levar ao fogo. Tempere com sal e retire do fogo
assim que começar a ferver, para não talhar.
Misture o creme com o bacalhau, deixando a panela em fogo
baixo, sempre mexendo. Adicione 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado e o
coentro. Tempere com o molho inglês, a noz moscada e pimenta a gosto.
Finalmente, adicione o creme de leite (para não talhar, assim que abrir a lata
coloque 1 pitada de fermento em pó).
Coloque tudo em uma travessa grande e funda.
Misture a farinha de bolacha com ½ xícara de queijo ralado e
a noz moscada. Espalhe por cima do creme.
Leve ao forno alto por 25 minutos ou até que doure .
HUMMMMMMM!!!!!!
Mal posso esperar!
Palavra da KIKI
