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sábado, 23 de julho de 2016

Escondidinho de bacalhau

Amiga!!!!

Como resistir a um bom bacalhau não é mesmo?
Mesmo que esteja “dura”, compre uns 500/600 g de bacalhau desfiado no supermercado e capriche no preparo da receita abaixo. 
Garanto que vai matar a vontade de comer um bacalhau delicioso e ainda vai levar fama de chefe de cozinha. 
Abra um vinho tinto bem gostoso e chame “o cara da vez”.
Não vai precisar nem da sobremesa... Eu garanto!!!!!!!!

Confira



Para o bacalhau

500 g de bacalhau
1 cebola grande ralada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (de sopa) de coentro picado
10 azeitonas verde sem o caroço
1/4 de xícara (de chá) de azeite de oliva extravirgem

Para o purê

500 g de macaxeira (é o mesmo que aipim ou mandioca)
1 colher (de sopa) bem cheia de manteiga
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 copo (de 150 ml) de leite
Sal a gosto
200 g de muçarela
50 g de parmesão ralado

Modo de Preparo

Do bacalhau

No dia anterior coloque o bacalhau em um recipiente com água e leve a geladeira. Troque esta água pelo menos umas 4 vezes. No dia seguinte coloque o bacalhau em uma panela com água limpa e deixe levantar fervura. Escorra a água, deixe esfriar e desfie o bacalhau, retirando pele e espinhas. Agora coloque o azeite em uma panela, refogue a cebola, acrescente o alho, frite mais um pouco. Acrescente o bacalhau desfiado e o coentro. Deixe refogar um pouco e desligue. Junte as azeitonas e misture. Despeje na travessa onde vai ser montado o escondidinho.

Do purê

Cozinhe a macaxeira na água com sal. Depois amasse bem com um garfo. Misture o leite de coco, o leite e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre. Veja se o sal está bom. Depois que levantar fervura pode desligar.Deixe engrossar um pouco. Espalhe sobre o bacalhau que está na travessa o queijo muçarela ralado, cubra com o purê, pulverize queijo parmesão e leve ao forno alto para gratinar.

HUMMMMM!!!! Bom demais!!!!! Tomara que o cara valha o investimento!!!!!

 Beijocas da KIKI

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