Macarronada da Mama

Queridas amigas,

Toda mama italiana que se preze tem a sua receita de macarronada!!!

E tem que ter algumas regrinhas em comum: A massa tem que ser longa (espaguete, talharim, fetucini etc.) e o molho têm que ser o de tomates. 

O resto da receita fica por conta da criatividade de cada uma, e olha que elas se esforçam na competição...  Cada uma tem o seu segredinho, que não revelam nem sob tortura...

Eu, como sou uma mama italiana sem muita personalidade, revelo pra vocês todos os meus segredos.

Confiram:

Ingredientes

½ kg de macarrão tipo espaguete
2 colheres (sopa) de sal
água, um fio de óleo para a massa não grudar.

Ingredientes para o Molho:

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 talos de salsão
4 dentes de alho
½ kg de patinho moído
200g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas (ou moída).
1 xícara (chá) de vinho branco
2 latas de tomate pelado
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de extrato de tomate

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola e o salsão bem picadinho. Junte o alho, a carne moída, a lingüiça calabresa e cozinhe. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque os tomates pelados, o açúcar, as folhas de louro, orégano, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por ½ hora. Apure até que engrosse. Enquanto isso despeje o macarrão cozido AL dente numa peneira. Tire toda a água. Refogue a massa num pouco de óleo com mais dois dentes de alho batidinho. Coloque sal.

Retire da panela, passe para um refratário untado com manteiga e despeje o molho por cima.

Pulverize com queijo ralado “dos bons” e sirva.

Recomendo ralar na hora um bom grana padano.

Esta é a receita do “MEU” macarrão da mama...

Coma outro se for capaz!

 Beijocas da KIKI

PS: Aproveite que domingo é dia de macarronada e faça para os seus entes queridos!!!!