AMIGAS!!!!!
Socorro!!! O frio está puxado demais!
Na capital do Paraná, onde vivo atualmente, o frio castiga e pede medidas de sobrevivência!
Para aplacar essa condição, repasso abaixo algumas sopas necessárias e gostosas para enfrentar esse inverno surreal
Confira:
Ingredientes
3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da
Costa (45ml)
1 cebola grande picada (cerca de 150g)
3 dentes de alho amassados (6g)
1,5kg de tomates maduros, sem casca e sementes, picados em
cubos médios
1 litro de caldo de galinha (2 tabletes dissolvidos em
1litro de água fervente)
1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado (cerca de 30g)
sal e pimenta do reino a gosto
1 1/4 xícara (chá) de queijo muçarela ralado no ralo grosso
(cerca de 120g)
8 folhinhas de manjericão para finalizar
Modo de Preparo
Corte as fatias de pão em quadradinhos de 1,5cm.
Numa tigela, junte os quadradinhos de pão e o Azeite de
Oliva Extra Virgem . Envolva-os bem no azeite.
Numa frigideira grande, doure os pãezinhos até ficarem
crocantes. Reserve.
Numa panela grande, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem e refogue a cebola e o alho até murcharem.
Junte o tomate picado e o caldo de galinha. Cozinha até
ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios (cerca de
30minutos).
Num liquidificador, bata os tomates na textura desejada (use
a tecla pulsar).
Volte a sopa à panela, junte o manjericão e tempere com o
sal e a pimenta.
Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Sirva cada porção da sopa com um fio de azeite, salpicada com pedacinhos de pão, a muçarela ralada e folhinhas de manjericão
Sopa de abóbora com gorgonzola
Ingredientes
½ abóbora japonesa (500 g se comprar já descascada)
1 cebola
1 cenoura
1 talo de salsão (sem as folhas)
1 dente de alho
1 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
100 g de gorgonzola
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Faça o pré-preparo: descarte as sementes, descasque e corte
a abóbora em pedaços grandes; descasque e rale a cenoura; corte o salsão em 3
pedaços; descasque e corte a cebola ao meio, numa das metades prenda a folha de
louro espetando com os cravos, pique fino a outra metade; descasque e pique
fino o alho.
Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio.
Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma
pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e misture bem. Acrescente a
abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e deixe
cozinhar até ferver.
Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a
tampa entreaberta por mais 15 minutos. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o
queijo gorgonzola com o um garfo e deixe fora da geladeira - assim ele derrete
melhor na sopa quente.
Desligue o fogo e, com uma pinça pesque e descarte os
pedaços de salsão e a cebola cravejada. Transfira o caldo com os pedaços de
abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure a tampa
com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa. Sirva a
sopa quente com o gorgonzola esfarelado por cima.
Sopa cremosa de palmito
250 g de palmitos em conserva
1 colher de sopa de margarina light
1 cebola média ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
3 xícaras de chá de caldo de galinha
1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de requeijão
sal e pimenta a gosto
pedaços de palmito para servir
Modo de preparo
Aqueça a margarina
Refogue o alho, a cebola, junte os palmitos e cozinhe por 3
minutos.
Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.
Aos poucos, adicione o caldo de galinha, sempre mexendo até
levantar fervura e cozinhe por 10 minutos.
Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador.
Junte o sal, a pimenta (opcional), o requeijão e o leite.
Leve ao fogo novamente e deixe ferver por 5 minutos.
Coloque em uma sopeira, sirva com cubinhos de pão torrado e
pedacinhos de palmito.
Então... sobreviver ao frio com essas delícias não é um sacrifício... É delicioso e fundamental!
Aproveite o inverno!
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