Comidinhas confraternizadoras

 Olá garotas!!!!

Fim de ano na porta, compromissos e confraternizações e começa agora uma rodada frenética!!!

Você já sabe o que servir para seus amigos na próxima reunião?

Abaixo umas sugestões bem facinhas para vc celebrar e brindar com seus queridos amigos o ano que passou.

Confira:

Salpicão de frango com maçã

Ingredientes (4 porções)

800 g de peito de frango desfiado

2 cenouras raladas

2 maçãs verdes cortadas em cubos

4 colheres (sopa) de uvas-passas preta

2 latas de milho

2 xícaras de Maionese

1 e 1/2 xícara de batata palha

 Modo de preparo

Em uma tigela, junte o peito de frango desfiado, a cenoura ralada, as maças picadas, uva passas, o milho e a azeite. Misture bem.

Acrescente a maionese e misture tudo

Leve para geladeira por 10 minutos.​

Sirva em copinhos individuais ou barquetes e finalize com batata palha por cima.

Tábua Natalina (sugestão)

Salame hamburguês

Salame italiano

Presunto

Copa

Azeitonas descaroçadas

Damascos secos

Nozes descascadas

Figos cristalizados

Ovos de codorna descascados

Passas brancas e pretas

Queijo gorgonzola em quadradinhos

Queijo muçarela de búfala em bolinhas

Queijo fresco de Minas em quadradinhos

Uvas verdes e escuras

Pastinhas e torradas

Faça 2 ou 3 pastinhas caseiras com torradinhas e bolachas

Sugestão

Pasta de atum

Pasta de alho

Pasta de ovos

Pasta de peito de frango desfiado

Enfim.. 

Sirva essas delicinhas com as bebidas preferidas do grupo que pode ser cerveja, vinhos ou espumante e até mesmo chás gelados e variados

Lembre-se que a hora é de se divertir e confraternizar

Beijocas da KIKI

Vinho quente para espantar o frio

 A.M.I.G.A.S!!!

A temperatura caiu e você vai ter convidados para papear e confraternizar!

Ótima oportunidade para servir vinho quente para aquecer e estimular as conversas.

É gostoso e confortável , rende e custa pouco!!!

De quebra remete a atmosfera de arraial junino que combina com pipoca, bolo de fubá e outras delícias em conta que animam qualquer reunião com os amigos

Veja abaixo duas receitas

Confira:

Ingredientes  para 10 pessoas

1 copo de açúcar

1 canela em pau

6 cravos-da-índia

1 l de vinho tinto seco

1/2 litro de água

1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias

Modo de preparo

Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela.

Acrescente o vinho, já misturado com a água.

Junte a maçã e o açúcar restante.

Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

 Ingredientes para 8 pessoas

1 garrafa (750ml) de vinho tinto suave

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de água

1 maçã grande em cubos

4 rodelas de laranja (com casca)

1 pau de canela

6 cravos-da-índia

1 pedaço pequeno de gengibre (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até começar a derreter, formando uma calda rústica.

Acrescente a água e misture bem até dissolver o açúcar caramelizado.

Adicione as especiarias (canela, cravo, gengibre) e as frutas (maçã e laranja).

Depois de ferver por 5 minutos, junte o vinho tinto e abaixe o fogo.

Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, sem deixar ferver demais, para não evaporar o álcool.

Sirva quente, direto da panela ou em uma leiteira charmosa.

Então... essa festinha junina fora de época é um sucesso garantido!!!

Aproveite a instabilidade do tempo, gaste pouco dinheiro e...

Enjoy your friends!

Beijocas da KIKI

Palha Italiana

 Amada!!!!

Está para entrar em TPM? Então prepare este delicioso docinho italiano e farte-se até ficar cheia de culpa. A palha italiana nada mais é que um brigadeiro mole com biscoito de maisena.

É fácil de fazer, rende bastante e faz muito sucesso em lanches e nas festinhas.

Também acalma a mulherada nos períodos de TPM.

Confira:

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito de maisena (aproximadamente 400 gramas)
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
• Açúcar refinado
• Canela (opcional).

Preparo

Unte a travessa (ou assadeira) e reserve.

Pique os biscoitos em pedaços médios. Leve ao fogo brando o leite condensado, a margarina (ou manteiga) e o chocolate em pó, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, adicione os biscoitos picados e continue mexendo até que o doce se solte do fundo da panela.

Despeje na travessa untada e alise a superfície com uma espátula.

Espere esfriar e leve à geladeira por seis horas. Corte em quadradinhos e passe na mistura de canela e açúcar.

Dicas e Complementos

Providencie uma boa faca para cortar a palha italiana. Ela fica resistente e uma faca pequena ou sem corte dificultará o seu trabalho.

Mantenha os docinhos na geladeira, retirando-os pouco antes de servir, para que o chocolate não amoleça demais.

• Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de geladeira
• Grau de dificuldade: fácil
• Rendimento: entre 60 e 80 quadradinhos

 Pare de babar e corra agora para a cozinha!!!!!!

 Beijocas da KIKI

 

 Olá garotas!!!!

Sentindo muito frio????

Então prepare as bebidas abaixo e pegue fogo com o boy da hora!

Com ou sem sentido literal!!!

Confira:

Chá preto com ameixa

 Bebida estimulante e boa para o intestino

Pegue um saquinho de chá e deixe ferver com duas ameixas secas sem caroço e raspas de limão. Bata no liquidificador, coe e acrescente pimenta jamaicana.

Hummmmm!!! O calor vem na hora!!!

Capuccino com Whey

Combina o leite com a qualidade da proteína e muito sabor.

 Depois de um treino no frio, um capuccino com way cai muito bem

1 medida de cacau em pó,1 medida de leite desnatado,1 scoop de way, café, açúcar e uma pitada de bicarbonato à gosto). Inclusive, o bicarbonato usado para dar cremosidade à espuma é um suplemento comprovado para evitar a queimação (acidose) no músculo durante os treinos intensos. Com essa bebida, você terá açúcar e proteína na medida certa.

Chocolate quente cremoso (4 porções)

Ingredientes

1 litro de leite desnatado

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

2 colheres (sopa) de amido de milho

canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador (menos a canela).

Levar ao fogo em temperatura média até o líquido ferver engrossar.

Servir em xícaras, polvilhar com canela.

Para um sabor especial pode se colocar chantilly sobre a xícara de chocolate

Vinho quente

Ingredientes

1 litro de vinho tinto suave

2 laranjas-baía

3 colheres (sopa) de caldo de limão

½ xícara (chá) de açúcar

2 minimaçãs

6 cravos-da-índia

3 ramas de canela

Modo de preparo

Lave e seque 1 laranja. Com o descascador de legumes (ou uma faquinha afiada), faça tiras da casca, com cuidado para não extrair a parte branca, que amarga a receita.

Passe as duas laranjas pelo espremedor para extrair o suco e coe sobre a jarra medidora — no total, você vai precisar de 1 xícara (chá) de suco.

Lave e seque as maçãs. Passe as maçãs inteiras (com casca) pelo mandolin para fazer rodelas finas (se preferir, corte as maçãs em rodelas com a faca).

Numa panela média, coloque o vinho, o caldo de laranja e de limão, as tiras de laranja, o cravo e a canela. Misture o açúcar para dissolver e leve ao fogo alto.

Assim que ferver, abaixe o fogo, coloque as maçãs e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Sirva a seguir.

OBS.: se preferir, você pode preparar o vinho quente no dia anterior e aquecer na hora de servir.

Viram só????

Agora já sabem como passar as noites geladas!!!

Beijocas da KIKI

Brusquettas irresistíveis

 Hello Girls!!!!!

Sem inspiração para servir suas visitas?

Seus problemas acabaram!!!

Veja abaixo alguns exemplos de lanchinhos rápidos e deliciosas para servir qualquer tipo de visita.. Inclusive de familiares.

Confira:

Brusquetta napolitana

Ingredientes

 2 fatias de pão italiano filão

100 gr de muçarela de búfala em cubos

2 unidades de tomate sem pele e sem sementes, picados

1 ramo de manjericão

1 dente de alho inteiro

Orégano a gosto

Azeite de oliva a gosto

Sal a gosto

Como Fazer

1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela (menos o pão e o alho) e deixar marinar.

2. Coloque as fatias de pão no grill ou forno

3. Quando estive ficando crocante, passe o dente de alho na parte que for colocar o recheio.

4. Divida a mistura nas 2 fatias de pão.

5. Em seguida, coloque a mistura da muçarela de búfala e deixe por mais alguns minutos no grill ou forno para derreter o queijo.

Brusquetta de cogumelos

Ingredientes

6 fatias de pão italiano (filão), levemente torradas (180 g)

1 dente de alho (3 g)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva (45 ml)

1 xícara de cogumelos Paris, cortados em 4 partes (40 g)

1 xícara (chá) de cogumelos shimeji frescos (70 g)

1 xícara (chá) de cogumelo shiitake seco, hidratado e picado (25 g)

2 pitadas de sal (0,8 g)

1 pitada de pimenta-do-reino (0,2 g)

1 colher (sopa) de salsa picada (5 g)

 Preparo

1.Em uma travessa, disponha as fatias de pão e esfregue levemente a superfície com o dente de alho. Reserve.

2.Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer. Junte os cogumelos frescos e o shiitake seco, refogando por 5 minutos – ou até os cogumelos ficarem macios.

3.Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Misture delicadamente.

4.Disponha o refogado de cogumelos sobre as fatias do pão e salpique a salsa.

5.Sirva.

Brusquetta de gorgonzola, pera e nozes

Ingredientes

Fatias de pão italiano

1 pedaço de queijo gorgonzola em quadradinhos

1 ou 2 peras cortadas em cubinhos

1 punhado de nozes esmigalhadas

Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

 Modo de preparo

Disponha as fatias de pão em uma assadeira e espalhe um pouco de manteiga sobre elas. Adicione o queijo gorgonzola, os cubos de pera e as nozes. Assim que estiver montado, leve ao forno por aproximadamente 10 minutos a 170 graus.

Regue com azeite, pimenta e sal à gosto

 Sirva em seguida com um vinho bem encorpado

Não haverá visita nesse mundo que não aprecie essas brusquettas irresistíveis!!!

Palavra da KIKI

sopas para o frio

 AMIGAS!!!!!

Socorro!!! O frio está puxado demais!

Na capital do Paraná, onde vivo atualmente, o frio castiga e pede medidas de sobrevivência!

Para aplacar essa condição, repasso abaixo algumas sopas necessárias e gostosas para enfrentar esse inverno surreal

Confira:

Sopa de Tomate

Ingredientes  

3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem Gomes da Costa (45ml)

1 cebola grande picada (cerca de 150g)

3 dentes de alho amassados (6g)

1,5kg de tomates maduros, sem casca e sementes, picados em cubos médios

1 litro de caldo de galinha (2 tabletes dissolvidos em 1litro de água fervente)

1/3 xícara (chá) de manjericão fresco picado (cerca de 30g)

sal e pimenta do reino a gosto

1 1/4 xícara (chá) de queijo muçarela ralado no ralo grosso (cerca de 120g)

8 folhinhas de manjericão para finalizar

Modo de Preparo

Corte as fatias de pão em quadradinhos de 1,5cm.

Numa tigela, junte os quadradinhos de pão e o Azeite de Oliva Extra Virgem . Envolva-os bem no azeite.

Numa frigideira grande, doure os pãezinhos até ficarem crocantes. Reserve.

Numa panela grande, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem e refogue a cebola e o alho até murcharem.

Junte o tomate picado e o caldo de galinha. Cozinha até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até os tomates ficarem macios (cerca de 30minutos).

Num liquidificador, bata os tomates na textura desejada (use a tecla pulsar).

Volte a sopa à panela, junte o manjericão e tempere com o sal e a pimenta.

Cozinhe por cerca de 10 minutos.

Sirva cada porção da sopa com um fio de azeite, salpicada com pedacinhos de pão, a muçarela ralada e folhinhas de manjericão

Sopa de abóbora com gorgonzola

Ingredientes

½ abóbora japonesa (500 g se comprar já descascada)

1 cebola

1 cenoura

1 talo de salsão (sem as folhas)

1 dente de alho

1 litro de água

1 colher (sopa) de manteiga

1 folha de louro

2 cravos-da-índia

100 g de gorgonzola

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Faça o pré-preparo: descarte as sementes, descasque e corte a abóbora em pedaços grandes; descasque e rale a cenoura; corte o salsão em 3 pedaços; descasque e corte a cebola ao meio, numa das metades prenda a folha de louro espetando com os cravos, pique fino a outra metade; descasque e pique fino o alho.

Coloque a manteiga numa panela média e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente a cebola picada e a cenoura ralada. Tempere com uma pitada de sal e refogue até murchar. Junte o alho e misture bem. Acrescente a abóbora, a cebola cravejada e os pedaços de salsão. Regue com a água e deixe cozinhar até ferver.

Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar com a tampa entreaberta por mais 15 minutos. Enquanto isso, numa tigela, esfarele o queijo gorgonzola com o um garfo e deixe fora da geladeira - assim ele derrete melhor na sopa quente.

Desligue o fogo e, com uma pinça pesque e descarte os pedaços de salsão e a cebola cravejada. Transfira o caldo com os pedaços de abóbora para o liquidificador e bata até ficar liso. Atenção: segure a tampa com um pano de prato para evitar que o vapor empurre e abra a tampa. Sirva a sopa quente com o gorgonzola esfarelado por cima.

 

Sopa cremosa de palmito

250 g de palmitos em conserva

1 colher de sopa de margarina light

1 cebola média ralada

1 dente de alho amassado

2 colheres de sopa de farinha de trigo

3 xícaras de chá de caldo de galinha

1 xícara de chá de leite desnatado

1 colher de sopa de requeijão

sal e pimenta a gosto

pedaços de palmito para servir

Modo de preparo 

Aqueça a margarina 

Refogue o alho, a cebola, junte os palmitos e cozinhe por 3 minutos.

Acrescente a farinha de trigo, mexendo bem.

Aos poucos, adicione o caldo de galinha, sempre mexendo até levantar fervura e cozinhe por 10 minutos.

Deixe a mistura amornar e bata no liquidificador.

Junte o sal, a pimenta (opcional), o requeijão e o leite.

Leve ao fogo novamente e deixe ferver por 5 minutos.

Coloque em uma sopeira, sirva com cubinhos de pão torrado e pedacinhos de palmito.

Então... sobreviver ao frio com essas delícias não é um sacrifício... É delicioso  e fundamental!

Aproveite o inverno!

Palavra da KIKI

 

Camarão Thay com arroz de coco

 Oi meninas...

Quer surpreender alguém e arrasar???

Prepare para alguém muito especial essa receita fácil e deliciosamente sedutora

Um camarão tailandês de salivar de emoção

Muito simples no preparo e de paladar surreal, esse prato original da Tailândia conquista pela explosão de sabores

Confira:

Ingredientes

4 unidades de camarão-rosa VM;

3 colheres (sopa) de azeite;

1 cebola picada em cubos;

1 colher (sopa) de alho picado;

3 colheres (sopa) de curry em pó;

1 colher (chá) de gengibre ralado fino;

100 g de molho de tomate;

100 ml de leite de coco;

1 colher (sopa) de açúcar mascavo;

½ xícara (chá) de abacaxi picado em cubos médios;

sal a gosto;

pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e alho. Reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite e o açúcar.

Em seguida, coloque os camarões na frigideira até dourar.

Acrescente a cebola, o abacaxi, o curry, o molho de tomate, o gengibre, o sal e a pimenta. Misture tudo e refogue.

Depois, acrescente o leite de coco e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Desligue o fogo e sirva.

Como acompanhamento, um arroz cozido no leite de coco e vegetais de sua preferência refogados na manteiga e um vinho branco ou espumante se tiver segundas e terceiras intenções

PS: Se quiser mesmo impressionar, sirva dentro da metade de um abacaxi

Você vai arrasar!!!!

Palavra da KIKI