Sopinhas reconfortantes

 Olá meninas!!!

Friozinho chegando e as deliciosas sopinhas entrando no cardápio

Para variar e se deliciar com caldos, cremes e sopas, segue abaixo as delícias da minha preferência

É só copiar, colar e fazer!!!

confira:

Sopa de tomates

Azeite a gosto

1/2 cebola grande picada

1 kg de tomates maduros cortados ao meio

1/2 litro de água

4 folhas pequenas de manjericão

Folha de louro

Sal a gosto

Preparo

Reúna todos os ingredientes;

Leve uma panela ao fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola;

Adicione os tomates, a água, o manjericão, o louro, sal e misture; quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos;

Desligue o fogo, espere a sopa ficar morna, retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador até homogeneizar;

Peneire a sopa em uma panela e leve-a para cozinhar em fogo médio até ficar bem vermelhinha

Acerte o sal e mexa até levantar fervura;

Agora é só servir. Bom apetite!

 

Sopa Creme de Abóbora

- 1 Kg de abóbora madura, em cubos

- 1 cebola grande picada

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 3 colheres (sopa) de maisena

- 1/2 litro de leite

- 1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado

- salsa picadinha a gosto

  Preparo

Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento

(reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver.

Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.

Número de porções: 4

Valor nutricional e calórico por porção 220 kal

 

Creme de Palmito

- 1 vidro de palmito (300 g)

- 1 litro de leite desnatado

- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 1/2 cebola picada

Preparo

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Esta preparação pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano.

Sopa de abóbora com gorgonzola e gengibre

200 g de abóbora cortada em quadrados

3 cubos de caldo de carne concentrado

Sal, salsinha picada e pimenta do reino à gosto

1 pedaço de 100 g de queijo gorgonzola

1 pedaço de 3 centímetros de gergelim sem casca

2 dentes de alho descascado, 1 cebola sem casca cortada ao meio

Água fervente que baste

Preparo

Coloque a abóbora com os dentes de alho, a cebola, os cubos de caldo de carne e o gengibre numa panela. Acrescente sal e pimenta. Cubra com a água, ultrapassando 2 dedos dos ingredientes. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia. Depois disso, bata no liquidificador, acrescentando o queijo gorgonzola e tomando conta para que a sopa não fique rala.

Volte para a panela para aquecer e prove o sal e a pimenta. Ajuste os temperos. Sirva em xícaras grandes próprias para sopas e pulverize a salsinha picada.

DICA: Sirva juntamente com torradas de alho bem crocante e um vinho tinto bem encorpado. O gengibre é termogênico e picante e dá um toque de calor extra para a sopa. 

Com vinho então você nem vai saber qual é a temperatura do lado de fora, se bem que do lado de dentro vai estar tudo beeeeem quente.

PALAVRA DA KIKI