Comidinhas Natalinas

 Hello girls!

Chegou a hora de repostar as famosas delícias de Natal...

Aqueles pratos gostosos que quando chega essa época estamos aguando pra provar.

Vamos aplacar a santa gula começando pelo famoso tender Natalino

Confira:

Tender de Natal

Ingredientes

2 tenders sem osso formato bolinha

1 abacaxi

1 copo de guaraná

1 copo de suco de laranja

Cravos da índia

Modo de Preparo

Lave os tenders e faça cortes rasos com a ponta de uma faquinha sempre cruzando as linhas. O desenho formado deve ser de vários losangos. Em cada ponta desses losangos, espete um cravo. Reserve. Descasque e rale o abacaxi em ralo grosso. Misture a essa polpa o guaraná e o suco de laranja. Fica um purê meio mole. Se precisar ponha mais de um copo de guaraná e de suco de laranja.

 Regue os tenders com essa mistura e leve para assar em forno médio.                                 

De vez em quando vire e regue com a mistura novamente.

Deixe assar até ficar com um dourado avermelhado e com a casquinha crocante. Não deixe sobrar muito molho na assadeira.

Sirva com uma gostosa farofinha de bacon com cebola e ameixas picadas 

Guarneça o tender com frutas assadas.

Fica lindooooo!!!!!!! E gostoso demais!!!

PS: Se preferir ao invés de fazer esse purê para o tempero, regue com com a calda do abacaxi em conserva e coloque no forno para dourar. Vá regando a medida que o tender for assando.

Demora uns 40 minutos em 180'

 Beijocas da KIKI

 

                

camarão Tai

 Oi meninas...

Sem imaginação para o almoço de domingo?

Quer impressionar o bofe sem ter que gastar muito dinheiro?

Faça a receita abaixo de inspiração tailandesa.. É sofisticada, diferente e relativamente barata.

Troque o camarão por frango se o seu bolso reclamar.

Confira:

Ingredientes

• 1 kg de camarão limpo
• 500 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1 cebola bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 200 ml de iogurte natural integral
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 maço de coentro fresco
• 1 maço de capim-limão fresco
• 2 paus de canela
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
• 1 colher (sopa) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de semente de coentro moída
• Azeite
• Sal
• Barbante culinário

Modo de preparo

1. Tempere o camarão com pimenta, gengibre e uma colher de azeite e sal.
2. Murche o alho e metade da cebola com o resto do azeite.
3. Acrescente o camarão e reserve.
4. Corte os talos do coentro, junte com o capim-limão e amarre com o barbante culinário.
5. Em outra panela, refogue a cebola, o gengibre, o leite de coco, a canela em pau, o curry, a páprica, um pouco de cominho, a semente de coentro moído e o amarrado de coentro e capim-limão.
6. Adicione o iogurte.
7. Deixar reduzir e coe.
8. Adicione o camarão no molho e deixe ferver rapidamente.
9. Sirva em seguida com arroz branco perfumado com gengibre

HUMMMMM!!!!! Ele vai gemer antes da hora!

Palavra da KIKI

OBS: Se for apenas 2 pessoas meio quilo de camarão ou frango dá e sobra.

Sete virtudes para exercitar em família em 2024

 Queridas!!!

Dos meus guardados esbarrei nesse artigo que me pegou em cheio.. trata-se de uma matéria, referida a ISABEL CLEMENTE com data de 06/01/2014. 

Gostei tanto do que revi que quis compartilhar aqui com vocês e ajudá-las a pensar que exercitar as virtudes é uma maneira saudável e prazerosa para se levar a vida.

Confira:

Difícil não é confessar pecados. Todos os cometemos. Complicado é buscar incessantemente as virtudes que lhes servem de antítese, sobretudo no delicado convívio familiar. A intimidade age como uma licença para mostrarmos o pior de nós. Não precisa ser assim. Em 2014, eu desejo a todos nós a capacidade de exercitar sete virtudes que nos tornarão pais, filhos, irmãos, enfim, pessoas muito melhores.  Só que dá trabalho. Portanto, mãos à obra.

1. Otimismo

Essa é uma virtude obrigatória num lar com crianças. Sonhar é um verbo intransitivo para elas, que sonham e ponto. Ninguém as ensinou. Crianças acreditam sempre que tudo pode melhorar. Submetidas a maus tratos, perdoam seus algozes. Doentes, botam fé na cura. Pobres ao extremo, inventam brinquedos a partir do improvável. Até que as circunstâncias roubem delas essa virtude, crianças são por definição otimistas. Se você é responsável por um ser assim, precisa fazer de tudo para não cair na vala fácil da reclamação contumaz, da crítica destrutiva e da lamentação infértil. Em poucas palavras, tem que deixar de ser chato. Se você acha que o mundo vai acabar amanhã e adora esbravejar isso em alto e bom som, reveja seus conceitos e não desmereça o futuro. Há uma criança por perto ansiosa para chegar lá. Exercite com a ajuda dela, se preciso for, o otimismo que há em você.

2. Comedimento
Se você pensar no pecado capital da gula, vai achar que comedimento só serve para bom comportamento à mesa, só que não. Comedimento é a antítese do exagero, esteja ele no consumo voraz (de coisas e comidas), no trabalho em excesso, na atividade física extenuante e em tudo aquilo que só serve, no fundo no fundo, para restringir ao mínimo possível o convívio familiar. Se o objetivo declarado não for esse (fugir da família) e houver alguma chance de você se arrepender, por exemplo, de perder a infância do filho, é hora de tentar ser um pouco mais comedido.

3. Solidariedade
Taí uma virtude fácil de manifestar com desconhecidos. Somos solidários com vítimas de catástrofes naturais ou tragédias sociais. Redes de solidariedade surgem unindo estranhos em torno de estranhos no mundo todo. Mandamos cobertores para gente com frio lá no Japão onde teve terremoto. Bacana. É o lado altruísta da humanidade, mas é possível começar esse exercício de solidariedade em casa com quem mais precisa de você. Solidariedade no mais amplo sentido da palavra envolve amparo, proteção, orientação e empatia, produtos que não se despacham pelos correios para vítimas de intempéries. Solidariedade familiar é pessoal e intransferível. Não pode ser terceirizada. Supõe a doação de algo muito mais importante do que seu dinheiro: o seu tempo.

4. Paciência
A mais difícil das virtudes. Costuma faltar tanto em episódios banais como em situações extremas, esteja você envolvido na educação de criancinhas ou quem sabe lidando com idosos teimosos. Filhos são diferentes e as exigências que partem deles também. Uns exigem demais dos pais, outros menos. Alguns pais se sentirão sugados por muito pouco, enquanto outros estarão sempre vivendo no limite da sanidade psicológica em função de demandas que nem eu nem você conseguimos imaginar agora. Quanto aos velhos, estaremos lidando com a pessoa que amamos desprovida do melhor de si: disposição, saúde e, não raro, capacidade de se perceber.

Eu sempre achei que as pessoas nasciam com uma determinada cota de paciência, o que explicaria a calma e a placidez de gente que parece nunca se irritar com nada. Descobri na prática que paciência é um músculo, em local desconhecido pela Ciência, mas que precisa de exercício diário para não perder o tônus. Quanto mais trabalhado, melhor fica.
Exercite-o e respire fundo nos intervalos para não baixar a oxigenação do cérebro e você dizer ou fazer uma besteira.

5. Boa vontade
Essa virtude entra na lista como a antítese da preguiça, esse pecado que costumamos manifestar sem pudor com aqueles que nos são mais íntimos e caros. Sei de gente que faz os maiores sacrifícios pelo vizinho, pelo amigo que mora no exterior, pelo chefe, mas é incapaz de ter boa vontade com o próprio filho. Peralá. Sejamos o melhor de nós mesmos com aqueles que mais amamos. Boa vontade é essencial, da porta da casa pra dentro também.

6. Sabedoria

Para sacar da manga na hora certa uma das cinco virtudes citadas anteriormente.

7. Humildade
Para reconhecer que erramos e pedir desculpas a quem quer que seja – sublinho os filhos – quando falharmos na tentativa de exercitar quaisquer uma das seis virtudes anteriores. E, principalmente, perdoe-se. O segredo é insistir em melhorar.

Bora botar em prática???

Que isso nos inspire a ser pessoas melhores e que vire nosso mantra para o ana que vai chegar

Beijocas da KIKI

Saladas top para o calor

 Oi meninas!!!!!

Que calorão!!!!

O sol veio com tudo dar as caras nessa início de primavera e para fazer refeições mais leves enquanto esse calor durar, sugiro as minhas 3 saladas preferidas.

São receitas sofisticadas e exclusivas, para paladares treinados

Confira:

Salada de grão de bico com bacalhau

 Ingredientes

300g de bacalhau

200g de grão-de-bico cozido e escorrido

2 colheres (sopa) de cebola picada

1 tomate sem sementes cortado em cubinhos

1 colher (sopa) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de azeite de oliva

2 colheres (sopa) de suco de limão

10 azeitonas pretas picadas (opcional)

Pimenta-do-reino a gosto

 Preparo

 Deixe o bacalhau de molho na geladeira, por 12 horas, para dessalgar, trocando a água pelo menos duas vezes.

No dia seguinte, cozinhe o bacalhau em água fervente, escorra, elimine pele e espinhas e desfaça-o em lascas.

Misture o grão-de-bico com o bacalhau e junte a cebola, o tomate, a salsinha e a azeitona.

Tempere com pimenta-do-reino, azeite e limão. Se gostar acrescente fatias de ovo cozido.

Ajuste o sal e leve à geladeira até o momento de servir.

Sunomono com kanikama 

1 pepino ninja (japonês) fatiado bem fino
8 bastões de kani kama
1 colher de sopa de gergelim torrado

Depois de fatiados os pepinos devem ser colocados numa peneira, temperados com sal e devem ser deixados para desidratar por pelo menos 15 minutos. Depois lave os pepinos para retirar o sal e reserve.

Meio pacote (oito bastões) de kani kama descongelados

Prepare o molho Amazu:

4 colheres de sopa de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de sal 

Coloque os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo médio até que o sal e o açúcar tenham derretido totalmente, sem deixar ferver. Retire do fogo e deixe esfriar. 

Numa saladeira, ou pote de vidro, coloque os pepinos lavados, o kani kama e sobre eles derrame o molho já frio. Misture com cuidado e leve para gelar por meia hora. 

Antes de servir salpique o gergelim torrado sobre a salada. Sirva fria como acompanhamento ou como entrada.

Salada de endívias, gorgonzola, uvas e nozes 

Endívias – 2

Cream cheese – 4 colheres de sopa

Queijo gorgonzola – 60g

Um cacho de uvas rubi – aproximadamente 12 uvas

Nozes – 60g

Molho:

Molho de soja (shoyu) – 2 colheres (sopa)

Água – 2 colheres sopa

Vinagre balsâmico – 1 ½ colher sopa

Mel – 1 colher café

Açúcar mascavo – 1 colher café

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Corte as endívias ao meio no sentido longitudinal fazendo barquinhas.

Recheie cada uma delas nessa ordem: cream cheese, gorgonzola, uva cortada ao meio sem caroço (com a casca voltada para cima) e uma noz ou duas nozes por barquinha.

Para o molho: misture todos os ingredientes e sirva à parte.

Dica: utilize umas gotinhas do molho só na pontinha da folha.

Eu não disse que essas receitas eram TOP???

Um verdadeiro luxo! Sugiro harmonizá-as com um espumante brut..e uma companhia que aprecie!

Beijocas da KIKI

American Pancakes

 Hello girls!!!!

Já comeram aquelas panquequinhas deliciosas do breakfast americano?

Se já, sabem bem o que eu estou falando... São de fazer salivar!!!

Veja abaixo a receita caseira que fica parecidíssima com elas

Confira:

INGREDIENTES

1 ½ xícaras de farinha de trigo

3 colheres de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

1 a 1 ¼ de xícaras de leite

1 ovo

3 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal

PREPARO

Pré-aqueça em fogo médio uma frigideira grande. Unte levemente

Em uma tigela junte a farinha, o fermento, o sal e o açúcar.

Coloque o leite (use 1 xícara para pancakes mais grossas e 1 ¼ para pancakes mais finas) em um recipiente junto com o ovo e a manteiga; misture bem

Misture os ingredientes líquidos com os secos

Mexa até que a mistura esteja toda incorporada.

Despeje a massa na frigideira, aproximadamente ¼ de xícara para cada pancake. Cozinhe até que bolhas se formem e a borda comece a secar; vire a pancake com uma espátula larga para dourar o outro lado.

Algumas dicas:

 Para a experiência ser completa, coloquem manteiga e maple syrup por cima.

Mas quem não tem, não se desespere! Fica também uma delícia com geleias, mel, uma calda doce, doce de leite…

Eu juro!!!

Enjoy your breakfast!!!

Beijocas da KIKI

Buraco Quente

 Olá meninas!!!!

Já ouviram falar de 'Buraco Quente'?

Se você é do Rio ou de Sampa, com certeza já ouviu e já comeu essa iguaria dos botequins dessas cidades.

Para quem 'nunca', posto aqui a divina receita.

Confira:

Ingredientes:

600 g de carne bovina moída
3 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
1 cebola picada em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
4 colheres (sopa) de molho inglês
Pimenta dedo de moça sem sementes e picada

1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200 g de queijo prato ralado
4 pães (francês/cacetinho)

Modo de fazer:

Aqueça bem uma panela de fundo grosso, coloque 1 colher de azeite de oliva, adicione carne e refogue bem, assim que a carne estiver refogada e sem líquidos retire da panela e reserve.

Na mesma panela coloque o restante do azeite e a cebola e refogue até ficar transparente, acrescente o alho, leve a carne de volta a panela e misture tudo.

Adicione o molho inglês e mexa até evaporar, nesse momento adicione o molho de tomate e a pimenta, misture bem e deixe cozinhar com a panela tampada e em fogo baixo por uns 10 minutos.

A ideia é obter uma carne úmida, não encharcada. Ajuste o sal e a  pimenta e desligue o fogo.

Para a montagem, corte as duas extremidades dos pães, usando um colher empurre o miolo até a outra ponta, isso evitará que o recheio vaze.

Acomode queijo dentro da cavidade e preencha com a carne moída.

Se você é criativa, invente novos recheios.

Agora é só abrir uma cerveja bem gelada e saborear essa delícia...

Palavra da KIKI

Combata o ressecamento da sua pele

 Oi meninas...

Pele ressecada irrita, incomoda e fica feia não é mesmo?

E não é privilégio só das pessoas mais velhas.

Crianças e adolescentes também desenvolvem esse ressecamento apresentando coceiras e pruridos nem sempre relacionados à essa condição.

O bom é que podemos amenizar esse mal e até combatê-lo seguindo alguns conselhos de dermatologistas e alergistas e que eu trouxe nessa matéria.

Confira:

Condições ambientais

Clima: a pele fica mais seca durante o inverno, quando os níveis de umidade e a temperatura caem. O mesmo pode acontecer em regiões desérticas, já que as temperaturas sobem, mas a umidade do ar continua baixa

Lugares quentes em geral, como locais de incêndios, com fogões a lenha, com aquecedores centrais ou elétricos reduzem a umidade

Banhos longos e com água quente também contribuem para a pele ressecada. O mesmo se dá com quem pratica natação, uma vez que, além de permanecer muito tempo dentro d’água, as piscinas, normalmente, têm cloro, que também contribui para o ressecamento

Sabonetes ásperos, desodorantes e antibactericidas, assim como os detergentes

Exposição constante ao ar condicionado

Exposição ao sol também resseca e os raios ultravioletas penetram fundo na pele, o que gera rugas profundas e flacidez.

Sintomas da pele ressecada

Apesar da pele seca ser um sintoma ou condição decorrente de outros problemas de saúde ou do estilo de vida, ela pode gerar os seguintes sintomas concomitantes:

A pele parece endurecida, especialmente depois do banho ou de nadar

Prurido na pele

Descascamento e rachaduras na pele, que podem ser leves, moderadas ou severas

Linhas finas ou “trincas”

Vermelhidão

Rachaduras profundas que podem sangrar

Tratamentos

É possível prevenir a pele ressecada na maioria dos casos evitando sabonetes secos, que irritam a pele, e usando bons hidratantes. Esses hidratantes devem ser escolhidos de acordo com o seu tipo de pele, local que será aplicado e estilo de vida. Procure sempre cremes com ureia.

Tomar banhos mornos evitando as altas temperaturas

Hidratar a pele do corpo todo, todos os dias após o banho.

Usar sempre protetor solar mesmo que não esteja exposta a luz do sol.

Beber pelo menos 2 litros de água por dia.

Como podemos ver, são conselhos bem simples e de fácil execução.

Se estiver com a pele muito castigada ou até mesmo desidratada, procure seu médico para uma melhor avaliação, diagnóstico correto e tratamento diferenciado.

Sua pele vai agradecer!!!

Palavra da KIKI