Sopinhas reconfortantes

 Olá meninas!!!

Friozinho chegando e as deliciosas sopinhas entrando no cardápio

Para variar e se deliciar com caldos, cremes e sopas, segue abaixo as delícias da minha preferência

É só copiar, colar e fazer!!!

confira:

Sopa de tomates

Azeite a gosto

1/2 cebola grande picada

1 kg de tomates maduros cortados ao meio

1/2 litro de água

4 folhas pequenas de manjericão

Folha de louro

Sal a gosto

Preparo

Reúna todos os ingredientes;

Leve uma panela ao fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola;

Adicione os tomates, a água, o manjericão, o louro, sal e misture; quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos;

Desligue o fogo, espere a sopa ficar morna, retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador até homogeneizar;

Peneire a sopa em uma panela e leve-a para cozinhar em fogo médio até ficar bem vermelhinha

Acerte o sal e mexa até levantar fervura;

Agora é só servir. Bom apetite!

 

Sopa Creme de Abóbora

- 1 Kg de abóbora madura, em cubos

- 1 cebola grande picada

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 3 colheres (sopa) de maisena

- 1/2 litro de leite

- 1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado

- salsa picadinha a gosto

  Preparo

Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento

(reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver.

Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.

Número de porções: 4

Valor nutricional e calórico por porção 220 kal

 

Creme de Palmito

- 1 vidro de palmito (300 g)

- 1 litro de leite desnatado

- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 1/2 cebola picada

Preparo

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Esta preparação pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano.

Sopa de abóbora com gorgonzola e gengibre

200 g de abóbora cortada em quadrados

3 cubos de caldo de carne concentrado

Sal, salsinha picada e pimenta do reino à gosto

1 pedaço de 100 g de queijo gorgonzola

1 pedaço de 3 centímetros de gergelim sem casca

2 dentes de alho descascado, 1 cebola sem casca cortada ao meio

Água fervente que baste

Preparo

Coloque a abóbora com os dentes de alho, a cebola, os cubos de caldo de carne e o gengibre numa panela. Acrescente sal e pimenta. Cubra com a água, ultrapassando 2 dedos dos ingredientes. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia. Depois disso, bata no liquidificador, acrescentando o queijo gorgonzola e tomando conta para que a sopa não fique rala.

Volte para a panela para aquecer e prove o sal e a pimenta. Ajuste os temperos. Sirva em xícaras grandes próprias para sopas e pulverize a salsinha picada.

DICA: Sirva juntamente com torradas de alho bem crocante e um vinho tinto bem encorpado. O gengibre é termogênico e picante e dá um toque de calor extra para a sopa. 

Com vinho então você nem vai saber qual é a temperatura do lado de fora, se bem que do lado de dentro vai estar tudo beeeeem quente.

PALAVRA DA KIKI

Drinks para a sua Happy Hour

 Alá meninas!!!

Reúna as amigas para um fim de tarde de fofocas, alegria, food and drinks!

Quem não adora relaxar pós trabalho e deixar as risadas fluirem?

Abaixo quatro drinks incríveis e leves para você fazer, curtir e beber com a sua galera.

Confira:

Clericot (à base de Vinho Branco)

Ideal para quem prefere bebidas mais suaves e com bastante frutas. Se você quiser, pode usar frutas de cores diferentes para dar aquele toque colorido ao drink.

Use o vinho Chardonnay, fica bem delicioso.

Ingredientes do Clericot

Suco feito de meia laranja

Morangos: 10 unidades cortadas ao meio

Pêssego: 1 unidade em pedaços (pode ser nectarina também)

Uva sem semente: 10 unidades cortadas ao meio

Abacaxi: 1/2 xícara em cubos congelados

Maçã verde: 1 unidade fatiada

750 ml de vinho branco gelado

1 lata de água tônica gelada

1 colher de sopa de açúcar

Gelo

Como fazer

Primeiro separe uma jarra de vidro e coloque as frutas. Coloque o suco de laranja, açúcar e muito gelo. Em seguida é só colocar o vinho e a água tônica e misturar bem. Agora, é só separar as taças e servir!

Rossini (com espumante ou prosecco gelado)

Essa é uma receita drink alcoólico bem simples de fazer e que vai agradar a todos os gostos. Super prática, não leva muitos ingredientes, que são fáceis de encontrar. Essa receita, diferente da primeira, é servida diretamente na taça.

Ingredientes do Rossini:

Escolha um morango médio

Separe 100ml de espumante ou prosecco bem gelado

Açúcar (use a gosto)

Como fazer

Primeiro você deve amassar bem o morango, pode ser com um mixer ou usar um bowl. Para quem gosta de uma bebida mais doce, acrescente um pouco de açúcar. Agora separe a taça e misture o morango com o espumante, mexendo devagar. O toque final é decorar com um morango na taça.

Caipilé de limão e água de coco

A tradicional caipirinha brasileira com o toque refrescante do picolé de limão é a pedida perfeita para espantar o calor. Todo mundo vai gostar!

Ingredientes do Caipilé de Limão

1/4 de limão Taiti (sem a parte branca do meio)

50ml da sua vodca preferida

1 picolé de limão

2 colheres de sopa de açúcar

7 folhinhas de hortelã

Gelo

Como fazer

Primeiro você deve colocar o limão cortado no copo junto às folhas de hortelã e ao açúcar. Em seguida, amasse com pouca força, para não amargar muito a caipirinha. Feito isso, agora você pode colocar o gelo, o picolé e a vodka. Depois é só misturar de baixo pra cima e se deliciar!

Sexy On The Beach

Um dos mais pedidos nas casas noturnas do Rio/SP, essa opção é super apropriada para dias mais quentes. Deve ser servida em copo alto e fica muito bonita com as suas cores, ótimas para tirar aquela foto para as redes sociais.

 Ingredientes do Sexy On The Beach:

Licor de pêssego: separe meia dose

Vodca: vamos precisar de 1 dose

Suco de Laranja: também separe 1 dose

Xarope de groselha: 7 gotas

Gelo

Como fazer

Primeiro você deve adicionar gelo em pedaços em uma coqueteleira, junto às doses de vodca e licor de pêssego e ao suco de laranja e agite bem. Em seguida, no copo onde o drink será servido, coloque um pouco de groselha para dar o efeito degradê e despeje o conteúdo da coqueteleira. Para finalizar, cubra com o que resta da groselha. Sirva com canudo.

Animou??? Sirva essas delícias com seus belisquetes favoritos e não tenha medo de ser feliz!!!

Palavra da KIKI

Receitas frescas para o verão

 Olá amigas!!!!!

O calor intenso dos últimos dias muda totalmente o nosso apetite...

Só pensamos em comer algo fresco, leve e light, não é mesmo?

Veja abaixo algumas sugestões para se alimentar bem e sem peso no estômago.. e no bolso também!

Confira:

Salada de grão de bico e legumes

Ingredientes

500 g de grão-de-bico cozido no vapor;

500 g de batata, cenoura e ervilha cozidos no vapor;

¼ de xícara de cebolete picada ou salsinha;

sal a gosto, pimenta-do-reino e noz-moscada moída na hora;

azeite de oliva;

½ limão siciliano espremido.

 Modo de preparo

1. Coloque o grão-de-bico e os legumes em um refratário.

2. Higienize e pique a salsinha. Misture aos demais ingredientes.

3. Acrescente os temperos e mexa bem.

4. Leve para gelar e sirva.

 Salada de rúcula com batata doce

Ingredientes

 100g de batata doce cozida e depois assada em formato de palito

 6 folhas de alface americana

 15 folhas de rúcula

 4 ovos de codorna

 1 castanha do brasil ralada

 5 castanhas de caju trituradas

 Modo de preparo

Em um prato, faça a primeira camada com alface. Em seguida adicione a rúcula, a batata doce, os ovos de codorna fatiados ao meio, a castanha ralada e as castanhas de caju trituradas.

Tempere com seu molho preferido

Salada de manga e kani kama

Ingredientes

1 pote de Iogurte Natural Integral

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (chá) de MAGGI® Fondor

2 colheres (sopa) de dill fresco

400 g de kani kama desfiado

2 xícaras (chá) de salsão cortado em tiras finas

meio maço de escarola

2 xícaras (chá) de manga em cubos

Modo de Preparo

1.Prepare o molho batendo rapidamente no liquidificador o Iogurte, a mostarda, o MAGGI Fondor e o dill. Reserve.

2.Em uma tigela, misture bem o kani kama, o salsão e o molho.

3.Acomode as folhas de escarola em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a mistura no centro. Distribua a manga sobre a salada e sirva a seguir.

Deliciosas!!!!!! Como até se estiver geando!

 Mas no verão, desce redondo!!!

Palavra da KIKI

Tender de Natal na churrasqueira

 Olá meninas!

Dezembro chegou e com ele as deliciosas festas de fim de ano

Comemorar mais um Natal é um privilégio!

Receitas sempre são bem vindas, das tradicionais às inovadoras.

Que tal preparar o tender na churrasqueira?

Hummmmmm!!!! provei e aprovei!

Prática e di-vi-na!!!!

Confira:

Tender com mostarda e mel

Ingredientes

1 tender com osso

1 xícara de chá de mel

Meia xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente ou 100 gramas

3 colheres de sopa de mostarda

Preparo

Faça cortes longos no presunto tender com osso como se fosse fatiá-lo, mas sem separar as fatias.

Misture os demais ingredientes e pincele por toda peça e depois leve à brasa por uma hora, girando sempre para dourar por igual.

Embrulhe bem no papel-alumínio e deixe assar na parte alta da churrasqueira com fogo médio por cerca de 1 hora e meia.

Retire o papel-alumínio com cuidado e regue o tender com o caldo que se formou

Asse mais um pouquinho para formar a película crocante

Se quiser faça à parte uma mistura de mostarda, mel e maionese para jogar por cima das fatias

Sirva quente ou frio

Eu a-do-ro!!!!!

Beijocas da KIKI

Comidinhas confraternizadoras

 Olá garotas!!!!

Fim de ano na porta, compromissos e confraternizações e começa agora uma rodada frenética!!!

Você já sabe o que servir para seus amigos na próxima reunião?

Abaixo umas sugestões bem facinhas para vc celebrar e brindar com seus queridos amigos o ano que passou.

Confira:

Salpicão de frango com maçã

Ingredientes (4 porções)

800 g de peito de frango desfiado

2 cenouras raladas

2 maçãs verdes cortadas em cubos

4 colheres (sopa) de uvas-passas preta

2 latas de milho

2 xícaras de Maionese

1 e 1/2 xícara de batata palha

 Modo de preparo

Em uma tigela, junte o peito de frango desfiado, a cenoura ralada, as maças picadas, uva passas, o milho e a azeite. Misture bem.

Acrescente a maionese e misture tudo

Leve para geladeira por 10 minutos.​

Sirva em copinhos individuais ou barquetes e finalize com batata palha por cima.

Tábua Natalina (sugestão)

Salame hamburguês

Salame italiano

Presunto

Copa

Azeitonas descaroçadas

Damascos secos

Nozes descascadas

Figos cristalizados

Ovos de codorna descascados

Passas brancas e pretas

Queijo gorgonzola em quadradinhos

Queijo muçarela de búfala em bolinhas

Queijo fresco de Minas em quadradinhos

Uvas verdes e escuras

Pastinhas e torradas

Faça 2 ou 3 pastinhas caseiras com torradinhas e bolachas

Sugestão

Pasta de atum

Pasta de alho

Pasta de ovos

Pasta de peito de frango desfiado

Enfim.. 

Sirva essas delicinhas com as bebidas preferidas do grupo que pode ser cerveja, vinhos ou espumante e até mesmo chás gelados e variados

Lembre-se que a hora é de se divertir e confraternizar

Beijocas da KIKI

Vinho quente para espantar o frio

 A.M.I.G.A.S!!!

A temperatura caiu e você vai ter convidados para papear e confraternizar!

Ótima oportunidade para servir vinho quente para aquecer e estimular as conversas.

É gostoso e confortável , rende e custa pouco!!!

De quebra remete a atmosfera de arraial junino que combina com pipoca, bolo de fubá e outras delícias em conta que animam qualquer reunião com os amigos

Veja abaixo duas receitas

Confira:

Ingredientes  para 10 pessoas

1 copo de açúcar

1 canela em pau

6 cravos-da-índia

1 l de vinho tinto seco

1/2 litro de água

1/2 maçã (verde ou vermelha) descascada e cortada em fatias

Modo de preparo

Queime a metade do açúcar com o cravo e a canela.

Acrescente o vinho, já misturado com a água.

Junte a maçã e o açúcar restante.

Deixe cozinhar um pouco e sirva bem quente.

 Ingredientes para 8 pessoas

1 garrafa (750ml) de vinho tinto suave

1 xícara (chá) de açúcar mascavo

1 xícara (chá) de água

1 maçã grande em cubos

4 rodelas de laranja (com casca)

1 pau de canela

6 cravos-da-índia

1 pedaço pequeno de gengibre (opcional)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até começar a derreter, formando uma calda rústica.

Acrescente a água e misture bem até dissolver o açúcar caramelizado.

Adicione as especiarias (canela, cravo, gengibre) e as frutas (maçã e laranja).

Depois de ferver por 5 minutos, junte o vinho tinto e abaixe o fogo.

Cozinhe por mais 10 a 15 minutos, sem deixar ferver demais, para não evaporar o álcool.

Sirva quente, direto da panela ou em uma leiteira charmosa.

Então... essa festinha junina fora de época é um sucesso garantido!!!

Aproveite a instabilidade do tempo, gaste pouco dinheiro e...

Enjoy your friends!

Beijocas da KIKI

Palha Italiana

 Amada!!!!

Está para entrar em TPM? Então prepare este delicioso docinho italiano e farte-se até ficar cheia de culpa. A palha italiana nada mais é que um brigadeiro mole com biscoito de maisena.

É fácil de fazer, rende bastante e faz muito sucesso em lanches e nas festinhas.

Também acalma a mulherada nos períodos de TPM.

Confira:

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito de maisena (aproximadamente 400 gramas)
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 4 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
• Açúcar refinado
• Canela (opcional).

Preparo

Unte a travessa (ou assadeira) e reserve.

Pique os biscoitos em pedaços médios. Leve ao fogo brando o leite condensado, a margarina (ou manteiga) e o chocolate em pó, mexendo sempre. Quando começar a engrossar, adicione os biscoitos picados e continue mexendo até que o doce se solte do fundo da panela.

Despeje na travessa untada e alise a superfície com uma espátula.

Espere esfriar e leve à geladeira por seis horas. Corte em quadradinhos e passe na mistura de canela e açúcar.

Dicas e Complementos

Providencie uma boa faca para cortar a palha italiana. Ela fica resistente e uma faca pequena ou sem corte dificultará o seu trabalho.

Mantenha os docinhos na geladeira, retirando-os pouco antes de servir, para que o chocolate não amoleça demais.

• Tempo de preparo: 20 minutos, mais o tempo de geladeira
• Grau de dificuldade: fácil
• Rendimento: entre 60 e 80 quadradinhos

 Pare de babar e corra agora para a cozinha!!!!!!

 Beijocas da KIKI