Molhos especialíssimos

 Queridas amigas!!!!

Separei para vocês, as receitas sensacionais de molhos que fazem a diferença no preparo de alguns pratos

Salvem nos seus dispositivos e tenha sempre em mãos quando quiser causar ou impressionar os seus convidados

São bem fáceis de preparar e custam bem menos do que aqueles que estão à venda nas lojas e supermercados

Confira:

Molho Barbecue

ingredientes

 4 colheres (sopa) de extrato de tomate

 1 lata de tomate pelado (300 g)

 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha forte

1 colher (chá) de alho picado

1 tablete de caldo de galinha

1/2 xícara (chá) vinho branco seco

3 colheres (sopa) de molho inglês

 3 colheres (sopa) de glucose de milho

 1 1/2 xícara (chá) de vinagre de sidra

1 xícara (chá) de ketchup picante

1 pitada de canela em pó

3 colheres (sopa) de Maple Syrup

1 xícara (chá) de água

Pimenta caiena a gosto

 Modo de preparo

Separe o extrato de tomate e bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma panela, coloque o extrato de tomate, deixe levantar bolhas e vá adicionando aos poucos os produtos batidos.

Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e deixe por aproximadamente 1 hora, mexendo sempre.

Quando reduzir e começar a grudar no fundo da panela, desligue o fogo e coe em uma peneira fina. Bata no liquidificador novamente e sirva.

Molho Chimichurri

ingredientes

200 g de cebola picadinha

50 g de alho picadinho

75 g de salsinha picadinha

500 g de tomate sem sementes cortados em cubos pequenos

1 pimenta malagueta sem sementes picadinha

5 g de tomilho desidratado

10 g de orégano desidratado

1 pitada de cominho moído

1colher (sobremesa) de páprica doce

20 g de sal grosso

raspas da casca de ½ limão

60 ml de vinagre de xerez

125 ml de vinagre de vinho branco

360 ml de azeite

250 ml de óleo de girassol

360 ml de água

Misture todos os ingredientes e condicione o conteúdo num vidro com fechamento hermético

Molho Pesto

ingredientes

No pilão

30 g de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)

1 a 2 dentes de alho

20 g de pinoli (opções: castanha de caju, nozes ou amendoim)

1/2 xícara (chá) de azeite

queijo parmesão ralado a gosto

sal a gosto

 Modo de preparo

Num pilão, coloque folhas de manjericão fresco (ou rúcula ou agrião ou salsinha ou coentro), alho, pinoli ou castanha de caju (ou nozes ou amendoim) e 1/2 xícara de azeite (reserve a outra metade). Macere bem com o auxílio de um socador. Adicione a outra metade do azeite e queijo parmesão ralado a gosto e misture até incorporar todos os ingredientes. Acerte o sal. Este molho fica com uma consistência granulada.

Observação: esta quantidade de molho serve para 250 g de massa cozida.

No liquidificador

Ingredientes

60 g de folhas de manjericão fresco (opções: rúcula, agrião, salsinha ou coentro)

2 a 4 dentes de alho

40 g de pinoli (Opções: castanha de caju, nozes ou amendoim)

1/2 xícara (chá) de azeite

queijo parmesão ralado a gosto

sal a gosto

2 pedras de gelo

Modo de preparo

Num liquidificador, coloque folhas de manjericão fresco (ou rúcula ou agrião ou salsinha ou coentro), alho, pinoli (ou castanha de caju ou nozes ou amendoim), azeite, queijo parmesão ralado a gosto, sal a gosto e pedras de gelo. O gelo serve para manter a cor das folhas. Bata bem.

Observação: esta quantidade de molho serve para 500 g de massa cozida, também pode acompanhar peixes grelhados, carnes.

Curiosidade sobre o pesto: Clássico molho de manjericão originário de Gênova. O nome tem sua origem no verbo Pestare que significa esmagar, amassar.

Molho Rosé

ingredientes

2 colheres (chá) de molho de pimenta

5 colheres (sopa) de maionese

3 colheres (sopa) de mostarda Dijon

1 pitada de salsa bem picada

4 colheres (sopa) de ketchup

1 colher (café) de raiz forte

 Modo de preparo

Numa vasilha, misture bem todos os ingredientes indicados até formar um creme uniforme.

Ketchup Caseiro

ingredientes

1 lata de extrato de tomate com 350 g

1/2 lata de vinagre (utilizar a lata de extrato de tomate como medida) = 175 g

2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)

1 colher (chá) de sal (10 g)

1 colher (chá) de molho de pimenta (10 g)

 Modo de preparo

Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, açúcar, sal e molho de pimenta.

Conserve na geladeira em potes fechados.

Com certeza seus molhos feitos em casa são muito mais gostosos e saudáveis, pois não possuem conservantes... um sucesso garantido!!!!

Palavra da KIKI

Para comer em dia de chuva

 Olá meninas!!!!

Não para de chover, não é mesmo????

E o que fazer em dia de chuva???

Preparar e apreciar a receita mais óbvia!

Bolinho de chuva!!!!!

Sem querer parecer clichê, siga abaixo o passo a passo dessa delícia que aplaca o ânimo nos dias molhados

Confira:

Ingredientes (8 porções)

2 ovos

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar

1 colher (sopa) de canela para polvilhar

1 litro de óleo para fritar

 

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até obter uma massa cremosa e homogênea.

Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar.

Quando o óleo estiver bem quente (180º C), com uma colher, comece a colocar pequenas quantidades de massa, e frite até que dourem por inteiro.

Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois passe-os no açúcar com canela.

Agora diga para mim..

Vai comer tudo sozinha ou em boa companhia?

Beijocas da KIKI

Comida de buteco

 Olá garotas!!!!

Vai receber os amigos em casa?

Que tal preparar comidinhas de boteco?

Fáceis, relativamente baratas e harmonizam com qualquer bebida..

Fora que deixam qualquer conversa animada e agradam o paladar de todo mundo

Abaixo algumas das mais clássicas

Confira:

Croquete de carne

Crocante por fora e macio por dentro, o croquete de carne é um petisco irresistível que combina sabor e textura. Veja o passo a passo!

Ingredientes

Meio quilo de acém ou patinho

2 tabletes de caldo de carne

2 colheres sopa de farinha de trigo

1 colher sopa de salsa picada

1 colher sopa de cebolinha-verde picada

2 ovos batidos

1 xícara chá de farinha de rosca

Preparo

Em uma panela de pressão, acrescente o acém ou patinho e leve para cozinhar com o caldo de carne e meia xícara (chá) de água.

Deixe por cerca de 20 minutos após iniciar a fervura.

Apague o fogo, permita que a pressão da panela saia, abra e espere amornar.

Depois, acrescente a carne e o caldo que se formou em um liquidificador.

Ligue e desligue o liquidificador até que a carne fique desfiada. Aqui, você também pode usar um processador.

Na sequência, coloque a carne e a farinha de trigo em uma panela e leve ao fogo baixo. Mexa sempre.

Quando os ingredientes se desprenderem do fundo da panela, junte a salsa e a cebolinha verde.

Em seguida, retire do fogo.

Aguarde a massa esfriar para começar a modelar os croquetes.

Passe-os pelo ovo batido e pela farinha de rosca.

Frite cerca de quatro ou cinco croquetes por vez, em óleo bem quente.

Quando estiverem dourados, escorra-os no papel-toalha e sirva!

Dadinho de tapioca

Deliciosos e crocantes, os dadinhos de tapioca são fáceis de fazer e são ótimos para acompanhar molhos ou geleias. Uma ótima escolha para deixar sua mesa de boteco completa!

Ingredientes

250 g de tapioca granulada

250 g de queijo coalho ralado

500 ml de leite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Preparo

Em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.

Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o queijo coalho.

Despeje o leite quente sobre a mistura e mexa bem até formar uma massa uniforme.

Tempere com sal e pimenta.

Transfira para uma forma untada, espalhe e nivele a superfície.

Leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar.

Corte em cubinhos e frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel-toalha e sirva com geleia ou molho de pimenta.

Linguiça acebolada

Linguiça acebolada é um petisco de boteco que agrada a todos, perfeita para servir em reuniões de amigos!

Ingredientes

500 g de linguiça toscana ou calabresa

2 cebolas grandes em rodelas

2 colheres sopa de óleo

Salsinha picada a gosto

Preparo

Corte a linguiça em rodelas grossas.

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça até dourar.

Acrescente a cebola em rodelas e mexa até murchar e caramelizar levemente.

Finalize com salsinha picada.

Sirva acompanhado de pão francês ou torradas.

Pastel de queijo

O pastel de queijo é um clássico irresistível de boteco. Saiba como fazer receita prática que agrada a todos!

Ingredientes

500 g de massa para pastel pronta

300 g de queijo muçarela ralado

Óleo para fritar

Preparo

Abra a massa pronta em uma bancada

Coloque o queijo em pequenas porções.

Corte a massa de pastel em discos ou retângulos.

Feche apertando bem as bordas com um garfo.

Aqueça o óleo e frite até dourar.

Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Polenta frita

Crocante e saborosa, a polenta frita é prática de preparar e irresistível para servir como petisco de boteco. Saiba fazer essa opção clássica que nunca decepciona!

Ingredientes

2 xícaras chá de fubá

5 xícaras chá de água

2 colheres sopa de manteiga

Sal a gosto

Óleo para fritar

Preparo

Em uma panela, leve a água para ferver com uma pitada de sal.

Acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.

Cozinhe em fogo baixo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.

Misture a manteiga e espalhe a polenta em uma forma untada.

Deixe esfriar e firmar.

Corte em palitos e frite em óleo quente até dourar.

Escorra em papel-toalha e sirva em seguida.

E não se esqueça da pipoca e das batatas fritas, que não precisam de receitas e são super bem-vindas!

E se quiser incrementar, o caldinho de feijão faz toda a diferença...

Bora convidar a galera???

Beijocas da KIKI

Como economizar nas compras de mercado

 Olá garotas!!!

Há pouco tempo, fiz uma matéria sobre economia dando dicas de como economizar no supermercado. A alimentação é importante e indispensável e por isto se torna um item de gastos onde normalmente estouramos o nosso orçamento.

 A ferramenta básica para reduzirmos nossos gastos é fazer pesquisa de preços em pelo menos 3 supermercados, antes de efetuarmos nossas compras.

Para ajudá-la nesta missão, tirei da internet dicas para aliviar  o bolso nas compras de supermercado

Confira:

Dica nº 1, Professor Luís Carlos Ewald, 

Pesquisar nos supermercados do bairro, ou nas feiras, pode significar uma economia de até 30%, afirma Luis Carlos Ewald. "Se não tiver tempo de ir a mais de um, tente pegar panfletos". Uma alternativa é pesquisar na Internet, os melhores preços online.

A segunda é fazer uma lista do que se vai comprar. "Assim você não corre o risco de ficar sem um ingrediente, ou de comprar mais verduras e outros itens do que realmente precisa",
Preparamos uma lista completa de compras que você pode imprimir e colocar os preços dos lugares que pesquisar. Clique aqui para fazer o download.

   

Reveja as dicas da kiki

• Faça as suas compras sem os filhos. Crianças enchem o carrinho de guloseimas e supérfluos, normalmente mais caros. Vale também para filhos adolescentes.
• Procure comprometer no máximo 10% da sua renda com as compras.
• Vá mais vezes ao supermercado. Fazer estoque hoje em dia não é mais negócio e você aproveita as promoções semanais.
• Leve uma lista prévia do que precisa comprar. Assim você não compra produtos desnecessários.
• Não pague por conveniências. Ex: pacotes com frutas ou legumes cortadinhos, iogurtes acoplados com cereais, saladas prontas empacotadas a vácuo e etc. São muito mais caros e você paga pela praticidade.
• Se você consome mais um determinado produto, leve embalagens “família” são mais econômicas.
• Confronte as promoções com o preço de outros produtos similares. Nem sempre o que está em oferta é mais barato.
• Leve encartes de toda concorrência, a maioria dos mercados cobre o preço no caixa.
• Procure comprar o maior número de produtos com a marca própria dos supermercados. Os chamados “genéricos”. Tão bons quanto os de marca e bem mais em conta.
• Olhe para a prateleira mais baixa das gôndolas. Normalmente os produtos mais caros ficam na altura dos olhos.
• Procure fazer suas compras nos supermercados conhecidos pelos preços baixos. E “in cash”. Se comprar com cartão de crédito, pague a fatura inteira.
• Não vá ao supermercado com fome. Os especialistas em finanças são unânimes sobre esta regra. A tendência é comprar mais.
• Promoções com mais de 50% de desconto normalmente estão com o prazo de validade no limite. Só compre se for consumir imediatamente.

Nunca é demais relembrar estas velhas regras. Em matéria de economia quanto mais informações temos na cabeça, mais dinheiro teremos na carteira.

Palavra da Kiki

Para se aquecer nesse inverno

 Oi amigas!!!!

Querem algo para aquecer e ainda se deliciar?

Postando abaixo uma receita de vinho quente que é de esquentar as bochechas!!!!

E que sabor!!!!!

Melhor que isso só se for pra dividir com ELE!!!! O seu cobertorzinho de orelha particular!

Confira:

Quentão de vinho tinto

Ingredientes 

• 1 xícara de açúcar
• 750 ml de água
• 4 pedaços de canela
• 10 cravos-da-índia
• 4 pedaços de gengibre em fatias finas
• Casca de uma laranja
• 1 garrafa de vinho tinto suave

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve o açúcar ao fogo algo com a água para dissolvê-lo.
2. Acrescente os outros ingredientes, exceto o vinho. Deixe ferver por 20 minutos.
3. Adicione o vinho e deixe ferver por mais 5 minutos. Coe numa peneira e sirva bem quente.

Dica: Acrescente a casca de 2 limões para um sabor mais marcante.

Então... Para assistir coladinha à ele a Netflix, ou coisa melhor rsrsrsrs

Você sabe!!!!!

Palavra da KIKI

Sopinhas reconfortantes

 Olá meninas!!!

Friozinho chegando e as deliciosas sopinhas entrando no cardápio

Para variar e se deliciar com caldos, cremes e sopas, segue abaixo as delícias da minha preferência

É só copiar, colar e fazer!!!

confira:

Sopa de tomates

Azeite a gosto

1/2 cebola grande picada

1 kg de tomates maduros cortados ao meio

1/2 litro de água

4 folhas pequenas de manjericão

Folha de louro

Sal a gosto

Preparo

Reúna todos os ingredientes;

Leve uma panela ao fogo médio, coloque azeite e refogue a cebola;

Adicione os tomates, a água, o manjericão, o louro, sal e misture; quando levantar fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos;

Desligue o fogo, espere a sopa ficar morna, retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador até homogeneizar;

Peneire a sopa em uma panela e leve-a para cozinhar em fogo médio até ficar bem vermelhinha

Acerte o sal e mexa até levantar fervura;

Agora é só servir. Bom apetite!

 

Sopa Creme de Abóbora

- 1 Kg de abóbora madura, em cubos

- 1 cebola grande picada

- 3 colheres (sopa) de óleo

- 3 colheres (sopa) de maisena

- 1/2 litro de leite

- 1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado

- salsa picadinha a gosto

  Preparo

Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento

(reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver.

Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.

Número de porções: 4

Valor nutricional e calórico por porção 220 kal

 

Creme de Palmito

- 1 vidro de palmito (300 g)

- 1 litro de leite desnatado

- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de amido de milho

- 2 colheres (sopa) de margarina light

- 1/2 cebola picada

Preparo

Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Esta preparação pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano.

Sopa de abóbora com gorgonzola e gengibre

200 g de abóbora cortada em quadrados

3 cubos de caldo de carne concentrado

Sal, salsinha picada e pimenta do reino à gosto

1 pedaço de 100 g de queijo gorgonzola

1 pedaço de 3 centímetros de gergelim sem casca

2 dentes de alho descascado, 1 cebola sem casca cortada ao meio

Água fervente que baste

Preparo

Coloque a abóbora com os dentes de alho, a cebola, os cubos de caldo de carne e o gengibre numa panela. Acrescente sal e pimenta. Cubra com a água, ultrapassando 2 dedos dos ingredientes. Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora ficar macia. Depois disso, bata no liquidificador, acrescentando o queijo gorgonzola e tomando conta para que a sopa não fique rala.

Volte para a panela para aquecer e prove o sal e a pimenta. Ajuste os temperos. Sirva em xícaras grandes próprias para sopas e pulverize a salsinha picada.

DICA: Sirva juntamente com torradas de alho bem crocante e um vinho tinto bem encorpado. O gengibre é termogênico e picante e dá um toque de calor extra para a sopa. 

Com vinho então você nem vai saber qual é a temperatura do lado de fora, se bem que do lado de dentro vai estar tudo beeeeem quente.

PALAVRA DA KIKI

Drinks para a sua Happy Hour

 Alá meninas!!!

Reúna as amigas para um fim de tarde de fofocas, alegria, food and drinks!

Quem não adora relaxar pós trabalho e deixar as risadas fluirem?

Abaixo quatro drinks incríveis e leves para você fazer, curtir e beber com a sua galera.

Confira:

Clericot (à base de Vinho Branco)

Ideal para quem prefere bebidas mais suaves e com bastante frutas. Se você quiser, pode usar frutas de cores diferentes para dar aquele toque colorido ao drink.

Use o vinho Chardonnay, fica bem delicioso.

Ingredientes do Clericot

Suco feito de meia laranja

Morangos: 10 unidades cortadas ao meio

Pêssego: 1 unidade em pedaços (pode ser nectarina também)

Uva sem semente: 10 unidades cortadas ao meio

Abacaxi: 1/2 xícara em cubos congelados

Maçã verde: 1 unidade fatiada

750 ml de vinho branco gelado

1 lata de água tônica gelada

1 colher de sopa de açúcar

Gelo

Como fazer

Primeiro separe uma jarra de vidro e coloque as frutas. Coloque o suco de laranja, açúcar e muito gelo. Em seguida é só colocar o vinho e a água tônica e misturar bem. Agora, é só separar as taças e servir!

Rossini (com espumante ou prosecco gelado)

Essa é uma receita drink alcoólico bem simples de fazer e que vai agradar a todos os gostos. Super prática, não leva muitos ingredientes, que são fáceis de encontrar. Essa receita, diferente da primeira, é servida diretamente na taça.

Ingredientes do Rossini:

Escolha um morango médio

Separe 100ml de espumante ou prosecco bem gelado

Açúcar (use a gosto)

Como fazer

Primeiro você deve amassar bem o morango, pode ser com um mixer ou usar um bowl. Para quem gosta de uma bebida mais doce, acrescente um pouco de açúcar. Agora separe a taça e misture o morango com o espumante, mexendo devagar. O toque final é decorar com um morango na taça.

Caipilé de limão e água de coco

A tradicional caipirinha brasileira com o toque refrescante do picolé de limão é a pedida perfeita para espantar o calor. Todo mundo vai gostar!

Ingredientes do Caipilé de Limão

1/4 de limão Taiti (sem a parte branca do meio)

50ml da sua vodca preferida

1 picolé de limão

2 colheres de sopa de açúcar

7 folhinhas de hortelã

Gelo

Como fazer

Primeiro você deve colocar o limão cortado no copo junto às folhas de hortelã e ao açúcar. Em seguida, amasse com pouca força, para não amargar muito a caipirinha. Feito isso, agora você pode colocar o gelo, o picolé e a vodka. Depois é só misturar de baixo pra cima e se deliciar!

Sexy On The Beach

Um dos mais pedidos nas casas noturnas do Rio/SP, essa opção é super apropriada para dias mais quentes. Deve ser servida em copo alto e fica muito bonita com as suas cores, ótimas para tirar aquela foto para as redes sociais.

 Ingredientes do Sexy On The Beach:

Licor de pêssego: separe meia dose

Vodca: vamos precisar de 1 dose

Suco de Laranja: também separe 1 dose

Xarope de groselha: 7 gotas

Gelo

Como fazer

Primeiro você deve adicionar gelo em pedaços em uma coqueteleira, junto às doses de vodca e licor de pêssego e ao suco de laranja e agite bem. Em seguida, no copo onde o drink será servido, coloque um pouco de groselha para dar o efeito degradê e despeje o conteúdo da coqueteleira. Para finalizar, cubra com o que resta da groselha. Sirva com canudo.

Animou??? Sirva essas delícias com seus belisquetes favoritos e não tenha medo de ser feliz!!!

Palavra da KIKI