Buraco Quente- Uma tradição paulista

Queridas amigas...

Se alguma de vocês já passou alguns dias em São Paulo, por certo já ouviu falar de um petisco de botequim chamado "buraco quente".

Trata-se de uma iguaria feita com pão francês muito famosa por lá. Existe em várias versões, mas a mais popular é feita com carne moída.

A danada é gostosa mesmo e como sustenta muito bem, vale por uma refeição.

Confira:

 Ingredientes:

 600 g de carne bovina moída

 3 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem

 1 cebola picada em cubos pequenos

 2 dentes de alho picado

 4 colheres (sopa) de molho inglês

 1 pimenta dedo de moça sem sementes e picada

 1 xícara (chá) de molho de tomate

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

 250 g de queijo prato ralado

 4 pães francês

 Modo de fazer:

Aqueça bem uma panela de fundo grosso, coloque 1 colher de azeite de oliva, adicione carne e refogue bem, assim que a carne estiver refogada e sem líquidos retire da panela e reserve. Na mesma panela coloque o restante do azeite e a cebola e refogue até ficar transparente acrescente o alho, leve a carne de volta a panela e misture tudo. Adicione o molho inglês e mexa até evaporar, nesse momento adicione o molho de tomate e a pimenta, misture bem e deixe cozinhar com a panela tampada e em fogo baixo por uns 10 minutos. A ideia é obter uma carne úmida, não encharcada. Ajuste o sal e a pimenta e desligue o fogo.

Para a montagem, corte as duas extremidades dos pães, usando um colher empurre o miolo até a outra ponta, isso evitará que o recheio vaze. Acomode um pouco do queijo dentro da cavidade, preencha com a carne moída e polvilhe mais um pouco de queijo por cima. Leve ao forno já quente por uns 15'.

Faça outros buracos quentes recheando com queijo, presunto, tomates ou ricota, espinafre e outros temperos. 

Eu garanto que ficam di-vi-nos!!!!

Sirva com uma caipi bem caprichada ou cerveja artesanal, chame o mozão prá fazer companhia e não tenha medo de ser feliz!!!!

Palavra da KIKI

Sopas para tomar rezando!

Olá amigas,

Saborosas, nutritivas, sustentam e não engordam!!!!!!! Estas são as sopinhas da hora.

Neste friozinho que está fazendo agora, tomar uma sopinha, esquentar o corpo e ainda se sentir leve como uma pluma é mesmo a glória, não é?

Veja o cardápio de sopas abaixo e aprenda a preparar as melhores sopinhas da estação, sem se estressar, gastando pouco dinheiro e o que é melhor ainda... Mantendo o corpinho do verão....

Confira:

Sopa de Champignon Light

Ingredientes:

- 1 L de caldo de frango desengordurado
- 1 xícara de chá de champignon
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
- 1 cebola
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- sal marinho à gosto

Modo de preparo
Numa panela coloque o caldo de frango, salsa e cebola. Leve ao fogo e cozinhe até amaciar os temperos. Junte o champignon e o frango desfiado.
Cozinhar por mais 10 minutos. Servir quente, acompanhado de 1 torrada e hortaliças refogadas sem óleo.

Creme de Palmito

Ingredientes
- 1 vidro de palmito (300 g)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/2 cebola picada

Modo de Preparo
Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. 

Sopa Creme de Queijo Light

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de queijo fresco ralado ou ricota
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 3 copos de água
- sal à gosto

Modo de Preparo
Ferva a água com o sal. Acrescente o leite com o amido de milho dissolvido e ferva até engrossar. Divida o queijo ralado ou picado em cubos no fundo dos pratos e despeje o creme por cima. Salpique o cheiro verde. Sirva em seguida. Sirva com buquês de couve-flor cozida.

Sopa Creme de Abóbora

Ingredientes

- 1 Kg de abóbora madura, em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1/2 litro de leite
- 1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado
- salsa picadinha a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento
(reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver.
Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.

Soupe aux Cressons

Chique o nome né? Mas é a versão francesa da sopa de agrião com batata e alho poró.

Ingredientes:
1 maço de agrião
6 batatas grandes
1 alho poró (a parte branca)

2 litros de água
sal a gosto
creme de leite (1 colher de sopa por prato)

Preparo:
Lave bem o agrião e separe em talos pequenos. Lave e descasque as batatas. Lave e corte o alho poró em rodelas. Coloque metade do agrião, as batatas e o alho poró junto com a água e o sal numa panela grande e deixe ferver até as batatas estarem completamente cozidas. Junte o restante do agrião, ferva por 5 minutos. Bata tudo no liquidificador, se quiser bem quente volte pra panela. Sirva os pratos de sopa com uma colher de creme de leite no meio.
Rende 10 porções generosas

Boas receitas, não? Fáceis, práticas e ba-ra-tís-si-mas!!!!

São sopas deliciosas e fazem o maior sucesso nas noites frias.

Para sofisticá-las, minha dica é servi-las com torradas com manteiga, ou ainda pão de alho.

Com uma taça de um bom tinto, pode até convidar o seu crush...

Nem preciso dizer como a noite vai acabar... rsrsrsrs!

 Beijocas da Kiki

Tiramissú a jato

Oi amigas...

Se você conhece um delicioso pavê italiano conhecido pelo nome de Tiramissú, vai adorar essa versão à jato do doce.
É tão fácil de fazer que você vai ficar chocada!!!!
Pode não ter a riqueza de detalhes que a receita original exige, mas essa versão simplificada fica bem parecida e igualmente deliciosa, além de ficar bem mais barata.

Confira:

INGREDIENTES

• 700 ml de creme de leite fresco
• 1 xícara de açúcar
• 1 copo de requeijão, creamcheese ou o verdadeiro queijo mascarpone
• 1.5 pacotes de biscoito champanhe sem açúcar. Pode ser com açúcar se assim preferir.
• 1/2 xícara de café frio
• 2 colheres de sopa de conhaque ou rum(opcional, mas eu recomendo)
• 2 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó (para decorar)

PASSO A PASSO

1. Bata o creme de leite com o açúcar, até obter um chantili firme. Misture o requeijão,ou os similares aos poucos e delicadamente. Reserve.
2. Misture 1/2 xícara (chá) de água com 1 colher (sopa) de café solúvel ou use café coado, de preferência sem açúcar. Se quiser, adicione o rum ou conhaque.
3. Monte o tiramissù em taças individuais ou em um recipiente grande: camadas de creme e biscoitos passados rapidamente no café, terminando com o creme. Polvilhe chocolate em pó e leve à geladeira.

Fica inenarrável!!!!!!

E muito semelhante à original!!!

Ajoelhe para comer!

Palavra da KIKI