Macarronada da Mama

Querida amiga,

Como sugestão para o dia das mães, pediram que eu repostasse a minha receita de macarronada da mama. Ei-la na íntegra abaixo, sendo que a minha recomendação, é servi-la acompanhada de uma suculenta carne assada.

Confira:

Toda mama italiana que se preze tem a sua receita de macarronada. E tem que ter algumas regrinhas em comum: A massa tem que ser longa (espaguete, talharim, fuzilli e etc.), e o molho têm que ser o de tomates. O resto da receita fica por conta da criatividade de cada uma, e olha que elas se esforçam na competição...  Cada uma tem o seu segredinho, que não revelam nem sob tortura... Eu, como sou uma mama italiana sem muita personalidade, revelo pra vocês todos os meus segredos.

Ingredientes

½ kg de macarrão tipo espaguete
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 talos de salsão
2 dentes de alho
½ kg de patinho moído
200g de lingüiça calabresa cortada em rodelas finas
1 xícara (chá) de vinho branco
2 latas de tomate pelado
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de extrato de tomate

Modo de Preparo:
Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola e o salsão. Junte o alho, a carne moída, a lingüiça calabresa e cozinhe. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque os tomates pelados, o açúcar, as folhas de louro, orégano, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por ½ hora. Apure. Enquanto isso despeje o macarrão cozido na água e sal AL dente numa peneira. Tire toda a água. Refogue a massa num pouco de óleo com alho bem batidinho. Coloque sal.

Retire da panela, passe para um refratário e despeje o molho por cima.

Pulverize com queijo ralado “dos bons” e sirva.

Esta é a receita do “MEU” macarrão da mama... Coma outro se for capaz!

Beijocas da KIKI