Risotinho Fake de Abobrinha

Olá meninas....

Esta receita, mesmo que não pareça é light e tem em apenas 166 calorias!!!!

Chama-se risotinho "fake", porque é feito com arroz integral em vez do tradicional arbório para risotos.

É imprescindível que se use o integral tipo cateto para que a receita fique perfeita.

Como é delicioso e fácil de fazer, tenho certeza que se você está de dieta vai adorar trocar a sua salada por ele.

Confira:

Ingredientes

01 caneca grande de arroz integral
04 abobrinhas pequenas e passadas no ralador grosso (prefira as bem rajadinhas).
02 tabletes de caldo de legumes light
01 colher de sopa de cebola picada
01 cebola inteira
02 colheres de sopa de alho-poró em rodelinhas
Sal e pimenta pimenta do reino à gosto
01 colher de sopa de margarina diet.
02 colheres de sopa de cream cheese light

Um punhado de cheiro-verde picado (opcional).

Modo de Preparo

• Em uma panela coloque 04 xícaras de água para ferver. Acrescente o caldo de legumes, e a cebola inteira.
• Tampe e deixe ferver
• Em uma frigideira grande acrescente a margarina, a cebola picada e o alho-poró.
• Deixe derreter e acrescente as abobrinhas previamente raladas.
• Deixe refogar por pouco tempo e junte o arroz. Vá acrescentando o caldo de legumes até que o arroz comece a ficar macio. Quando estiver quase no ponto, joque mais caldo de legumes, tampe a panela e termine o cozimento em fogo baixo. Acerte o sal. O ponto certo é o arroz macio e bem molhado.

Desligue o fogo, acrescente 2 colheres de cream-cheese e salpique a pimenta do reino.

Pode acrescentar também cheiro-verde picadinho.

OBS: Se gostar coloque por cima queijo parmesão ralado ( de preferência light).

HUMMMMMMMMMMM!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Fácil e gostoso, não? E o melhor...

NÃO ENGORDA!!!!!!

Beijocas da KIKI