Sopas de tomar rezando

Olá amigas,

Saborosas, nutritivas, sustentam e não engordam!!!!!!! 

Estas são as sopinhas do momento.

Neste friozinho que está fazendo agora, tomar uma sopinha, esquentar o corpo e ainda se sentir leve como uma pluma é mesmo a glória, não é?

Veja o cardápio de sopas abaixo e aprenda a preparar as melhores sopinhas da estação, gastando pouco dinheiro e o que é melhor ainda... Mantendo o corpinho do verão!

Confira:

Sopa de Champignon Light

Ingredientes:

- 1 L de caldo de frango desengordurado
- 1 xícara de chá de champignon
- 250 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 pedaço pequeno de pimenta vermelha
- 1 cebola
- 1/2 xícara de chá de salsa picada
- sal marinho à gosto

Modo de preparo
Numa panela coloque o caldo de frango, salsa e cebola. Leve ao fogo e cozinhe até amaciar os temperos. Junte o champignon e o frango desfiado.
Cozinhar por mais 10 minutos. Servir quente, acompanhado de 1 torrada e hortaliças refogadas sem óleo.
Número de porções: 4

Valor nutricional e calórico por porção: 190 kal

Creme de Palmito

Ingredientes
- 1 vidro de palmito (300 g)
- 1 litro de leite desnatado
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/2 cebola picada

Modo de Preparo
Escorra o palmito, corte 2 unidades em rodelas e reserve. Bata o restante dos palmitos no liquidificador juntamente com o leite, o caldo de carne dissolvido e o amido de milho, até formar um creme de consistência líquida. Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Adicione o creme e deixe cozinhando, até que o creme fique espesso. Desligue e sirva com as rodelas de palmito. Esta preparação pode ser servida em uma sopeira ou no pão italiano.

Sopa Creme de Queijo Light

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- 1/2 xícara (chá) de queijo fresco ralado ou ricota
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
- 3 copos de água
- sal à gosto

Modo de Preparo
Ferva a água com o sal. Acrescente o leite com o amido de milho dissolvido e ferva até engrossar. Divida o queijo ralado ou picado em cubos no fundo dos pratos e despeje o creme por cima. Salpique o cheiro verde. Sirva em seguida. Sirva com buquês de couve-flor cozida.

Número de porções: 2.
Valor nutricional e calórico por porção: 170.0 g

Sopa Creme de Abóbora

Ingredientes

- 1 Kg de abóbora madura, em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 3 colheres (sopa) de maisena
- 1/2 litro de leite
- 1 xícara (chá) de queijo fresco (tipo Minas), picado
- salsa picadinha a gosto

Modo de Preparo
Cozinhe a abóbora com 1 litro de água e sal, até ficar macia (15 minutos). Reserve. Doure a cebola no óleo, junte a abóbora com a água do cozimento
(reserve alguns pedaços) e cozinhe mais um pouco. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Junte a maisena dissolvida no leite e mexa até ferver.
Retire do fogo, junte o queijo, a salsa e os pedaços de abóbora reservados. Sirva a seguir.
Número de porções: 4

Valor nutricional e calórico por porção 220 kal

De preparo super rápido, sopinha no inverno é TUDOOOOOO!!!!!

Boas de tomar sozinha ou acompanhada... 

Com um bom tinto e o crush da hora, vira programa no ato!

Palavra da KIKI

Almoço da mamãe

Olá meninas!

E lá vem mais um dia das mães!!!!!!
Que tal fazer uma surpresa e preparar o almoço do dia das mães usando uma receita tradicional para homenageá-la?
Pensando nisso resolvi postar a minha famosa receita da macarronada da mama, que certamente irá fazer a delícia de todos no próximo domingo.
E para complementar o prato, as bracciolas da minha cunhada Leila, que acompanham essa receita de maneira per-fei-ta!!!!!

Confira:




Macarronada da Mama

Ingredientes

1 pacote de macarrão tipo espaguete
2 colheres (sopa) de sal
água

Ingredientes para o Molho:

1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 talos de salsão
2 dentes de alho
200 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
1 xícara (chá) de vinho branco
2 latas de tomate pelado
1 colher (chá) de açúcar
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
½ xícara (chá) de extrato de tomate

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga com o azeite, refogue a cebola e o salsão. Junte o alho, a lingüiça calabresa e cozinhe. Adicione o vinho branco e deixe borbulhar. Coloque os tomates pelados, o açúcar, as folhas de louro, orégano, extrato de tomate, sal e pimenta. Cozinhe por 35 minutos. Apure. Enquanto isso despeje o macarrão cozido AL dente numa peneira. Tire toda a água. Refogue a massa num pouco de óleo com alho bem batidinho. Salpique com sal.

Retire da panela, passe para um refratário e despeje o molho por cima.

Pulverize com queijo ralado “dos bons” e sirva.

Esta é a receita do “MEU” macarrão da mama...

Coma outro se for capaz!

Bracciola da Leila

Ingredientes:

800 g de patinho cortado em bifes finos temperados com sal e pimenta do reino

Bacon em fatias (1 ou 2 fatias cortadas em quadradinhos)

2 ovos cozidos picados

2 colheres de sopa de cenoura ralada

2 colheres de sopa de queijo parmesão

2 colheres de sopa de cheiro verde picados

2 colheres de sopa de cebola ralada

Preparo

Misture tudo e mexa bem para ficar bem unidos os ingredientes acima , menos a carne.

Recheie cada bife com 2 colheres da mistura.

Feche com prendedores próprios para bife rolê ou se não os tiver, feche com palitos.

Sele as bracciolas numa panela com pouco óleo de todos os lados, depois adicione o molho de tomates por cima, e deixe cozinhando em fogo brando até a carne ficar macia.

OBS: Aqui o preparo do molho é totalmente caseiro. Molho de tomates frescos que vai se apurando até formar um molho grosso, vermelho, bem encorpado e depois bem temperado com manjericão, e outras especiarias, mas você pode usar sem susto os molhos italianos prontos, ao suco ou basílico.

PELAMORDEDEUS!!!!!!!! 

É um atentado para qualquer dieta, mas vale todas as garfadas!!!!

Obrigada Leila por essa receita seguir adiante

Beijocas da KIKI

E....

Feliz dia das mães para todas vocês!!!!!

Sobremesa de Páscoa

Oi garotas,

Bora fazer a sobremesa do almoço de Páscoa???

Uma sobremesa simples, gostosa, fácil de fazer e que rende bastante, é o famoso pavê de chocolate!!!

Mas nada daquelas receitas complicadas e rebuscadas que te deixam o dia todo na cozinha...

No meu arquivo pessoal encontrei esse pavê que faz a alegria da garotada e dos adultos também. Perfeito para a comemoração em família.

Confira:

Ingredientes

1/2 xícara de maisena

2 medidas( da lata de leite) de leite

1 lata de leite condensado

1 colher (chá) de baunilha

250 g de chocolate picado ou achocolatado em pó.

1 lata de creme de leite

1 xícara de leite

2 pacotes de biscoitos champanhe

200 g de chocolate ralado ou granulado

Modo de Preparo

1º passo- Dissolva a maisena em 2 latas de leite, adicione o leite condensado, a baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

2º passo- Acrescente o chocolate picado e mexa bem, até o chocolate derreter e se incorporar ao creme. Espere esfriar, junte o creme de leite misture bem e reserve.

3º passo-Umedeça os biscoitos no leite. Em um recipiente, faça camadas alternadas de biscoito e creme de chocolate até acabarem os ingredientes, terminando com o creme.

4º passo-Cubra a última camada com o chocolate ralado e leve para gelar por 3 horas,e está prontinho!

Obs: Se quiser dar um efeito de festa, cubra com uvas,morangos,cerejas e etc..

O toque final é todo seu!!!!

Palavra da KIKI

Bacalhau à brás

Amigas!!!!!

A Páscoa está chegando!!!!
Prepare esse incrível bacalhau e sirva para seus amigos e entes queridos no almoço do mais festivo domingo do ano!!!!
É maravilhoso e rende como poucos, ideal para reunir a família.
E para ficar bem tradicional, reservei a receita original... Totalmente escrita com o português de Portugal, afinal um bacalhau com sotaque fica sempre muito melhor!!!

Confira:

INGREDIENTES

550 gramas de bacalhau

900 gramas de batata palha fininha

100 ml de azeite

7 unidades de ovo

1 unidade de cebola (grande)

2 dentes de alho

1 maço de salsa

óleo(para fritar) a gosto

PASSO A PASSO

Depois de bem demolhado, desfia-se o bacalhau cru, sem espinhas.

Cortam-se as batatas em palha. Fritam-se em óleo, até que fiquem estaladiças, e escorrem-se sobre papel absorvente. Á parte, faz-se um refogado com o azeite, a cebola e o dente de alho bem picadinhos. Logo que a cebola esteja levemente loura junta-se o bacalhau,e refoga-se mais um pouco. Misturam-se depois as batatas e os ovos batidos, envolve-se bem e deixam-se cozer os ovos sem deixar secar (cubra a travessa com papel laminado). 

Sirva em travessa polvilhada com salsa picada.

Nossa!!!! 

Que gula santa!!!!

Palavra da KIKI

Mãos de Fada

Olá meninas,

Não adianta ter as sobrancelhas retocadas, o rosto botocado , os lábios preenchidos se as suas mãos parecem com as de uma idosa!!!!
Mãos ossudas, cheias de veias e manchas são a verdadeiras marcas da idade!!!!
Mas antes de entrar numa depressão profunda por causa de suas mãos, tente uma receita caseira que é realmente milagrosa e que melhora e MUITO o aspecto das respectivas mãozitas!!!

Confira:




Ingredientes

1 colher de cafezinho de bicarbonato de sódio
Uma colher de cafezinho de azeite de oliva
1 pitada de pasta de dente branca e clareadora

Modo de fazer

Misturar tudo muito bem e depois espalhar nas mãos com um pincel e deixar atuar por cerca de meia hora.
Repita  duas a três vezes por semana.
Os resultados são in-crí-veis!!!!!
É ver para crer!!!!!!!

Assista o vídeo!!!

Fácil e incrível de fazer!!!! E ainda por cima baratíssimo!!!!!

Palavra da KIKI

Saladas do Olimpo

Olá meninas,

As receitas que estou repassando a vocês agora, fazem parte do meu arquivo de receitas especiais.

Trata-se de duas saladas  de-li-ci-o-sas, apelidadas pelas pessoas que  já tiveram o privilégio de experimentá-las de “saladas do Olimpo”, de tão gostosas e surpreendentes que são.

Fáceis de fazer, causam um verdadeiro “frisson” quando são degustadas. 

Práticas e gostosas, são perfeitas para os dias quentes de carnaval.

Confiram:

Salada Balinesa

Ingredientes

2 xícaras de broto de feijão lavado e escorrido

1 xícara de cenoura picada em tirinhas

1 xícara de pimentão amarelo em tirinhas

1 xícara de pimentão vermelho em tirinhas

1 xícara de pimentão verde em tirinhas

1 xícara de manga picada em tirinhas

1 xícara de passas brancas sem caroço e previamente hidratadas

1 punhado de salsinha picadinha (opcional).

Molho

1 xícara de azeite extra- virgem

1 colher de sopa de shoyo (tempero japonês)

1 colher de sobremesa de mel

1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico

1 colher de café de alho picadinho

1 colher de sopa de mostarda amarela

Sal a gosto

Preparo

Misturar tudo muito bem para que todos os ingredientes do molho se incorporem. Agregar à salada e servir. Fica bem crocante e gostosa. O pulo do gato é cortar tudo bem fininho no maior capricho.

Rende muito bem, serve umas 8 porções.

SALADA CAPRESE DE MACARRÃO

Ingredientes

Água o suficiente para cozinhar o macarrão

1 pacote de  penne, parafuso ou gravatinha (500 g)

Sal grosso a gosto

300 g de tomates cereja cortados ao meio

½ quilo de muçarela de búfala cortada ao meio ou em quadrados

3 dentes de alho picadinho

1 xícara de chá de azeite

1 xícara de folhas de manjericão

Pimenta do reino a gosto/sal/orégano.

 Preparo

Coloque numa panela água suficiente para cozinhar o macarrão, temperando com o sal grosso. Cozinhe por 7 minutos. Retire da panela e passe o macarrão na água fria para cessar o cozimento. Transfira para uma tigela. Adicione os tomates cortados, a muçarela, o alho picado, o azeite, as folhas de manjericão e tempere com sal, a pimenta do reino e uma pitada de orégano. Misture tudo e leve à geladeira até a hora de servir.

Rende de 6 a 8 porções bem generosas.

Um luxo, não?

Ótima pedida para o reinado de Momo

Você prepara na véspera e cai de boca na folia, sem se preocupar com almoço ou jantar...

Com esse calor e com tanta alegria, você só precisa estocar a cervejinha!!!

Palavra da KIKI

Salmão ao gergelim

Oi meninas,

Quer uma receita poderosa para impressionar????
Vá de salmão, que na minha modesta opinião é o rei dos peixes!!!
E detalhe... facílimo de preparar, quase que não dá trabalho algum!
Num vapt-vupt você oferece pra quem merecer, é claro, um prato dos deuses!!!

Confira:






Ingredientes

Uma posta de uns 600g de salmão, sem escamas e sem espinhas
Limão para temperar
Sal, pimenta do reino e 2 dentes de alho batidinho
Azeite para regar e untar a travessa
Gergelim negro ou mix de branco e negro para fazer uma crosta para assar
Batatas inglesas para acompanhar.

Preparo

Tempere com limão, sal, pimenta do reino e o alho toda a extensão do peixe umas 3 horas antes de assar. Depois cubra todo o peixe com o gergelim , não deixando nenhum espaço e apertando bem.
Coloque numa assadeira untada, regue com o azeite e rodeie o salmão com as batatas semi-cozidas.
Pulverize as batatas com sal, azeite e se quiser com um pouco de gergelim.
Leve ao forno previamente quente por uns 30 minutos.
Sirva com arroz branco e aspargos salteados na manteiga na frigideira. Minha sugestão.


OBS: Se o seu convidado merecer, acompanhe a refeição com um espumante brut!!!
(você acha nos mercados preços bem populares).]

E fique preparada para as consequências!!!!!!

Palavra da KIKI