saladas de verão

Oi meninas!

O verão é a época das saladas!!!
É a comida perfeita para depois da praia ou da piscina.
É leve, refrescante e nos ajuda a manter a forma.
Mas não precisa ser apenas aquela velha saladinha de alface com tomate.
Faça da sua salada um prato único, misturando ingredientes diferentes e molhos sofisticados.
Você fica alimentada e ainda não cai na mesmice.

Confira:

SALADA AUDACIOSA

Ingredientes

1 lata  de atum do tipo sólido sem óleo

1 bulbo de erva-doce fatiado em tirinhas ultrafinas

16 azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelinhas

6 colheres de chá de alcaparras bem lavadas

½ k macarrão gravatinha ou de sua preferência cozido AL Dente

1 manga sem fio, sem casca, cortada em palitos

Algumas folhas de rúcula

Azeite de oliva, 2 dentes de alho picadinho, limão, sal e pimenta do reino.

Preparo

Cozinhe o macarrão "al dente" e deixe esfriar.

Coloque todos os outros ingredientes e tempere com o azeite, o alho, limão, sal e pimenta a gosto.

Salada de quinoa a moda marroquina

1 xícara de quinoa

cheiro verde picado

1/2 cenoura ralada

1 maçã fuji

algumas tâmaras picadas

limão a gosto

Alho picado, sal e pimenta do reino a gosto

Azeite virgem a gosto

Preparo

Cozinhe a quinoa em grãos como se faz arroz. Deixe secar bem

Coloque depois de frio numa tigela e acrescente as tâmaras picadinhas, cheiro verde, cenoura ralada, a maçã picadinha com casca e tudo.

Esprema o suco de 1 limão pequeno e adicione os temperos restantes.

SALADA VERDE COM VINAGRETE DE MELANCIA

Ingredientes

10 folhas de alface crespa

½ maço de chicória crespa

½ maço de mini-agrião

½ maço de cebolinha verde

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada (opcional).

2 xícaras de chá de melancia picada em cubos

1 colheres de sopa de vinagre balsâmico

4 colheres de sopa de suco de laranja

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparo

Limpe a alface, a chicória, o mini-agrião e a cebolinha e seque com toalha de papel. Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o mini-agrião e reserve. Pique a cebolinha. Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melancia, o vinagre balsâmico, o suco de laranja, a pimenta-do-reino e o sal.Agite bem até que a melancia se desfaça. Regue a salada com esse molho e sirva.

Como essa é uma salada só de folhas, sugiro acompanhá-la com rosbife, carpaccio de carne ou outra proteína leve.

Então... São ou não são de-li-cio-sas????

Beijocas da KIKI